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FILETTO DI BRANZINO ALLA PIZZAIOLA IN SALSA
Il piatto va servito ad una temperatura di 40°C circa. Predisporre il filetto sul piatto e la pizzaiola lungo il filetto. Con un cucchiaio bagnare il filetto di vinegrette.
Ingredienti
• 2 spigole da 250g
• 4 pomodori agri medi
• olio extravergine d'oliva
• aceto di vino bianco
• aceto balsamico
• sale q.b.
• origano
• prezzemolo
• 3 uova
• 500g di farina
Preparazione
1. Dopo aver sfilettato a crudo le spigole, in modo da ottenere 4 filetti, prendiamo le uova e le sbattiamo fino ad ottenere un liquido omogeneo
2. Con un pennello spalmare le uova sui filetti e poi ricoprirli di farina
3. Preparare a parte la pizzaiola con la dadolata di pomodori origano sale olio e aceto bianco
4. Preparare a parte la vinegrette con sale aceto balsamico ed olio
5. Friggere i filetti ed una volta pronti mettere un cucchiaio di pizzaiola sopra il filetto e infine un cucchiaio di vinegrette.
2. Con un pennello spalmare le uova sui filetti e poi ricoprirli di farina
3. Preparare a parte la pizzaiola con la dadolata di pomodori origano sale olio e aceto bianco
4. Preparare a parte la vinegrette con sale aceto balsamico ed olio
5. Friggere i filetti ed una volta pronti mettere un cucchiaio di pizzaiola sopra il filetto e infine un cucchiaio di vinegrette.
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Pattyquà
0,0 (0)
Ma cosa serve tutta quella farina????
deny80
0,0 (0)
Nella farina ci impani i filetti dopo averli spennellati con l'uovo
Salvo C.
0,0 (0)
Il piatto va servito ad una temperatura di 40°C circa. Predisporre il filetto sul piatto e la pizzaiola lungo il filetto. Con un cucchiaio bagnare il filetto di vinegrette.