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RAGU' DI PESCE SPADA
E' un ottimo condimento per spaghetti e, se proprio volete strafare, va bene con le tagliatelle fatte in casa. Porterete in tavola tutto il sapore del mare. Ed anche un pizzico di calabria.
Ingredienti
• 200 gr. di pesce spada
• 200 gr. di polpa di pomodoro
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 50 gr. di olive nere
• olio d'oliva
• vino bianco
• basilico
• origano
• sale
• pepe
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 4529
Preparazione
1. Togliere la pelle al trancio di pesce spada e tagliarlo a cubetti regolari
2. Mettere a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio con qualche foglia di basilico fresco
3. Aggiungere la carota ed il sedano tritati e far insaporire a fuoco moderato per circa 5 minuti
4. Quindi aggiungere i cubetti di pesce spada e far cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso, quindi bagnate con il vino bianco e quando sara'evaporato schiacciate con la forchetta i cubetti di pesce spada per farli disfare
5. A questo punto va aggiunta la salsa di pomodoro e dopo 5 minuti i capperi e le olive tagliuzzate grossolanamente
6. Quindi far cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, regolate di dale e pepe e in ultimo aggiungete l'origano.
2. Mettere a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio con qualche foglia di basilico fresco
3. Aggiungere la carota ed il sedano tritati e far insaporire a fuoco moderato per circa 5 minuti
4. Quindi aggiungere i cubetti di pesce spada e far cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso, quindi bagnate con il vino bianco e quando sara'evaporato schiacciate con la forchetta i cubetti di pesce spada per farli disfare
5. A questo punto va aggiunta la salsa di pomodoro e dopo 5 minuti i capperi e le olive tagliuzzate grossolanamente
6. Quindi far cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, regolate di dale e pepe e in ultimo aggiungete l'origano.
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macride
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E' un ottimo condimento per spaghetti e, se proprio volete strafare, va bene con le tagliatelle fatte in casa. Porterete in tavola tutto il sapore del mare. Ed anche un pizzico di calabria.