Ricetta di Supermami

BIGNE' SALATI CON SALSA AL FORMAGGIO

Name: BIGNE' SALATI CON SALSA AL FORMAGGIO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 bignè già pronti; 100gr. di ricotta; 80 gr. di salsiccia di suino; 100 gr. funghi champignons; 50 gr. di burro; prezzemolo; 2 cucchiai di marsala o brandy a scelta; sale e pepe q.b.; Per la salsa:; 80 gr. di grana padano grattuggiato; 50 gr. di burro; 3 cucchiai di latte; pepe; 1 tuorlo d'uovo

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Gustoso antipasto da servire soprattutto durante la stagione fredda. Ottimo sostituto dei classici salumi.

Ingredienti

• 20 bignè già pronti

• 100gr. di ricotta

• 80 gr. di salsiccia di suino

• 100 gr. funghi champignons

• 50 gr. di burro

• prezzemolo

• 2 cucchiai di marsala o brandy a scelta

• sale e pepe q.b.

• Per la salsa:

• 80 gr. di grana padano grattuggiato

• 50 gr. di burro

• 3 cucchiai di latte

• pepe

• 1 tuorlo d'uovo

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Ricetta per persone

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2,8 (10)

Preparazione

1. Schiacciare con una forchetta la ricotta con la salsiccia privata dalla pelle

2. Nel frattempo far rosolare i funghi del burro, dopo averli lavati e affettati, e a metà cottura aggiungere il mix di salsiccia e ricotta, il prezzemolo, sale e pepe

3. Bagnare con il marsala o il brandy e far evaporare

4. Lasciare poi raffreddare.

5. Poi tagliare i bignè sul fondo riempirli con il composto, richiuderli e disporli in una pirofila unta con poco burro, di forma rotonda (va bene quella per la torta), cercando di formare una piccola piramide

6. Preparare poi la salsa

7. Far sciogliere il burro, unire il grana, il latte e il pepe mescolando continuamente

8. Unire poi il tuorlo d'uovo e mescolare fino ad ottenere una salsa fluida

9. Versarla sui bignè ed infornarli per 15 minuti a 170°C

10. Lasciare intiepidire prima di servire.