Scopri le categorieRicetta di: onoratobru
TORTA DI BRUNO
E' un dolce squisito adatto per tutte le occasioni.Ho estrapolato la ricetta da vecchi appunti di mia nonna, e provando ne sono rimasto entusiasmato.
Ingredienti
• 250 g di Riso
• 100 g di Zucchero di canna
• 3 Uova
• 1/2 lLatte semimagro
• 1 bustina di Vanillina
• Scorza di 1/2 Limone
• 1/2 bicchiere di Rum per pasticceria
• 75 g di Cacao amaro
• 50 g di Pinoli
• 80 g di Uvetta
• 1/2 bustina di Lievito per dolci
• Zucchero a velo vanillinato
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 5 - Click 7065
Preparazione
1. Cuocere il riso (va benissimo anche il precotto) per il tempo consigliato, in mezzo litro di latte semimagro, aggiungendo un pizzico di sale e la vanillina.
2. Lasciare raffreddare (non deve superare i 50°C).
3. Proseguire aggiungendo i tuorli delle uova, lo zucchero di canna (oppure 20 grammi di dolcificante) cominciare ad impastare a cucchiaio.
4. Aggiungere l'uvetta asciugandola dopo il lavaggio, poi i pinoli, impastando sempre per amalgamare bene.
5. Quindi aggiungeremo il rum, il cacao e le chiare delle uova, amalgamando bene (se l'impaste fosse troppo duro aggiungere un poco di latte freddo).
6. La consistenza deve essere lavorabile a cucchiaio, anche se densa.
7. Per ultimo aggiungere il lievito, amalgamare ancora e poi si procede alla cottura.
8. Preparare 8 formine di diametro 9/10 centimetri oppure una teglia da forno di diametro 26 centimetri.
9. Ungere con burro o olio ed infarinare.
10. Stendere l'impasto ed infornare in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti
11. Controllare la cottura con il classico stecchino prima di sfornare
12. Togliere dalle teglie dopo 10 minuti, spolverare di zucchero a velo vanillinato
13. Consiglio di consumare dopo che sono raffreddate ma sono eccellenti in ogni caso.
2. Lasciare raffreddare (non deve superare i 50°C).
3. Proseguire aggiungendo i tuorli delle uova, lo zucchero di canna (oppure 20 grammi di dolcificante) cominciare ad impastare a cucchiaio.
4. Aggiungere l'uvetta asciugandola dopo il lavaggio, poi i pinoli, impastando sempre per amalgamare bene.
5. Quindi aggiungeremo il rum, il cacao e le chiare delle uova, amalgamando bene (se l'impaste fosse troppo duro aggiungere un poco di latte freddo).
6. La consistenza deve essere lavorabile a cucchiaio, anche se densa.
7. Per ultimo aggiungere il lievito, amalgamare ancora e poi si procede alla cottura.
8. Preparare 8 formine di diametro 9/10 centimetri oppure una teglia da forno di diametro 26 centimetri.
9. Ungere con burro o olio ed infarinare.
10. Stendere l'impasto ed infornare in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti
11. Controllare la cottura con il classico stecchino prima di sfornare
12. Togliere dalle teglie dopo 10 minuti, spolverare di zucchero a velo vanillinato
13. Consiglio di consumare dopo che sono raffreddate ma sono eccellenti in ogni caso.
Guarda tutti i 5 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Laura
0,0 (0)
Consiglio di incorporare gli albumi dopo averli montati a neve.
onoratobru
0,0 (0)
E' un dolce squisito adatto per tutte le occasioni.Ho estrapolato la ricetta da vecchi appunti di mia nonna, e provando ne sono rimasto entusiasmato.
Katia
0,0 (0)
Ho preparato questa torta oggi stesso per la festa del papà. Ho avuto un successo strepitoso, ringrazio l'autore,bravo bravo bravo
Ho seguito il consiglio di Laura però ho montato le chiare prima a neve densa.Grazie ancora Katy 
Alessandro
0,0 (0)
Sono un grande appassionato di pasticceria, incuriosito da questa ricetta ho voluto provare ad eseguirla, e debbo dire che ne sono rimasto entusiasta ma poi, ho riprovato ancora aggiungendo all'impasto tre cucchiai di farina di cocco assieme al cacao amaro, senza la presunzione di migliorare la ricetta, ma per provare. Il gusto cambia, ma secondo me vale la pena di provare, non posso dire che migliora ma resta squisito con un altro gusto. PROVATE PROVATE PROVATE
Comunque onore all'autore. 
.
*KATIA
0,0 (0)
Ho provato ad eseguire il dolce seguento tutte le indicazione della ricetta e anche i successivi consigli, il risultato è stato mediocre, sinceramente nonostante fosse di mio gradimento non ha riscontrato l'approvazione dei mie commmensali. Ha un sapore comunque molto fine e particolare, a mio avviso molto indicato servito in piccoli tranci.
.