1. Lavare i peperoni, metterli in forno sotto il grill finchÈ la buccia non si abbrustolisca e i peperoni si ammorbidiscano

2. Lasciare raffreddare, spelare, pulire e tagliare a falde.

3. Tagliare a fette i pomodori (se la pelle È troppo dura, spelarli)

4. Far rassodare le uova, sgusciarle e dividerle in quarti.

5. Dissalare le acciughe, tagliarle a pezzetti, farle appasire in un pentolino con quattro cucchiai d'olio mescolando finchÈ non si riducono a crema.

6. PRESENTAZIONE

7. In un piatto di portata alternare le falde di peperone, le fette di pomodoro e i quarti di uovo sodo; spargere le olive nere; irrorare il tutto con la crema di acciughe e aggiungere l'origano.