Ricetta di woorks

STROZZAPRETI CALAMARETTI E CIME DI BROCCOLO

Name: STROZZAPRETI CALAMARETTI E CIME DI BROCCOLO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine d'oliva; mezzo bicchiere di vino bianco secco; 500 gr. di calamaretti o polipetti; 1 Kg di broccoletti siciliani freschi o una busta di cime di rapa surgelata; 1/2 kg di pomodorini ciliegino; pecorino grattuggiato a piacere

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Primo piatto con pesce e verdure da accompagnare con un ottima bottiglia di Vermentino di Gallura (Canayli) oppure Pinot Grigio Hosftatter.

Ingredienti

• 1 scalogno

• 1 spicchio d'aglio

• olio extravergine d'oliva

• mezzo bicchiere di vino bianco secco

• 500 gr. di calamaretti o polipetti

• 1 Kg di broccoletti siciliani freschi o una busta di cime di rapa surgelata

• 1/2 kg di pomodorini ciliegino

• pecorino grattuggiato a piacere

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Ricetta per persone

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2,2 (9)

Preparazione

1. Pulite il pesce e tagliate a pezzetti non troppo piccoli, mettere dell'olio in una padella saltapasta con lo scalogno e l'aglio, far imbiondire e mettere il pesce dopo poco aggiungere il vino bianco e alzare la fiamma facendo evaporare continuando ancora per pochi minuti

2. Inserire il broccolo, precedentemente appena lessato, e coprire con un coperchio aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua e proseguire la cottura per alcuni minuti

3. Successivamente mettere i pomodorini e nel frattempo mettere a bollire una pentola con acqua salata dove andremo a cuocere gli strozzapreti che toglieremo un minuto prima del termine della cottura facendo spadellare il tutto per alcuni istanti servendo a tavola con una manciata di pecorino grattuggiato.