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COSTATE ALLA PAPILOTA
I funghi devono essere esclusivamente secchi, con altri tipi cambia sapore. Poi fate voi e questioni di gusti.
Ingredienti
• 500 gr. di funghi secchi e reidratati
• 5 costate di maiale
• 10 fette di prosciutto cotto
• cipolla
• burro
• q.b. di sale
• q.b. di olio
Preparazione
1. Immergere nellíacqua i funghi e farli ammorbidire, nel frattempo con un po' díolio soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini.
2. Togliete i funghi dallíacqua e strizzarli per bene (togliete tutta líacqua), fateli saltare con un pizzico di sale per 1 minuto circa con la cipolla
3. In uníaltra padella fate sciogliere una noce di burro, spegnere la fiamma, ammorbidire nel burro le costate ambo i lati con un pizzico di sale
4. Prendete la carta da forno, appoggiate una fetta di prosciutto con un poí di funghi e la costata, di sopra ripetere funghi e una fettina di prosciutto, fate un cartoccio per ogni costata
5. Chiudere bene con la carta e infornare a 180°C per 10 - 15 minuti circa.
2. Togliete i funghi dallíacqua e strizzarli per bene (togliete tutta líacqua), fateli saltare con un pizzico di sale per 1 minuto circa con la cipolla
3. In uníaltra padella fate sciogliere una noce di burro, spegnere la fiamma, ammorbidire nel burro le costate ambo i lati con un pizzico di sale
4. Prendete la carta da forno, appoggiate una fetta di prosciutto con un poí di funghi e la costata, di sopra ripetere funghi e una fettina di prosciutto, fate un cartoccio per ogni costata
5. Chiudere bene con la carta e infornare a 180°C per 10 - 15 minuti circa.
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Stefano 58
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I funghi devono essere esclusivamente secchi, con altri tipi cambia sapore. Poi fate voi e questioni di gusti.