L'ho preparata un pò di volte e sono arrivata a degli accorgimenti per perfezionarla:usando 250 g di ricotta e 200 g di formaggio tipo Philadelphia la crema prende il giusto retrogusto di yogurth tipico della cheesecake, inoltre all'impasto, prima di incorporare gli albumi, io aggiungo mezzo limone spremuto(altrimenti è davvero troppo forte l'uovo!)e due cucchiaiate di maizena che rendono soffice e più leggera la pasta. Anche la confettura preferisco allungarla , al posto che con il liquore, con mezza arancia spremuta o del succo!buona buona

Per la base: 160 grammi di oro saiwa 80 gr di burro sciolto per il composto: 400 gr di philadelphia o ricotta light 180 gr di zucchero 2 uova Mezzo cucchiaio maizena o farina 1/2 bicchiere di latte circa (a piacere) Fai a pezzetti, tritura i biscotti e ci aggiungi il burro fuso. Sarà un po'duretto in caso aggiungere poco poco latte, comunque rimarrà duro. Mettere la carta da forno intorno alla teglia con un po' di bordo e ci metti sopra con le mani biscotti impastati. Preparare il composto con formaggio zucchero uova e versarlo sopra l'impasto Forno ben caldo ca. 200 e circa 1 ora E poi marmellata......la migliore secondo me è quella di mirtilli

io ho messo metà formaggio spalmabile e metà ricotta! però secondo me viene troppo bassa, ci vorrebbe composto da mettere sopra, quelle che vendono le fanno alte! cmq sono una fan della cheese cake e ho trovato la ricetta che fa per me!

A proposito di cheesecake, perchè nonostante mi attenga alle dosi consigliate, la base mi viene sbriciolosa, tanto che non posso toglierla dalla base della teglia a cerniera senò la base mi va tutta in briciole, non ditemi che presso poco l'impasto perchè non è così, vi prego aiutatemi!!!!

Io non ho ancora provato la ricetta ma, leggendola, mi pare colpisca nel segno. Forse sono le dosi che devono essere modificate un po`: forse meno farina o piu` burro (per istinto direi piu` burro). La provo e spero di trovare il giusto equilibrio e sottoporlo al vostro giudizio.