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Preparazione
- Disporre su ogni fetta di pesce spada una fettina di pancetta ed una foglia di salvia, arrotolare e fermare con uno stecchino
- Cuocere in padella con una noce di burro, girando l'involtino da ogni lato
- Regolare di sale, bagnare con del vino bianco ed alzare la fiamma per farlo evaporare
- A cottura ultimata, eliminare lo stecchino e servire con la salsa di cottura
- Ottimi serviti sia caldi che freddi.
katiaegabriele
5,0 (1)
DA NOI IN PUGLIA SI USO L'OLIO D'OLIVA PER CUCINARE NON IL BURRO
trentin dal belgio
0,0 (1)
ottimo anche fredo complimenti
Un gallipolino
0,0 (1)
Pietanza dal gusto delicato si abbina armoniosamente con un vino bianco fermo servito fresco. E' una pietanza gallipolina ma, sinceramente, tra le meno note e rappresentative. Firmato:un gallipolino.
Claudia
0,0 (1)
...davvero favolosi secondo me sono ottimi serviti tiepidi li ho provati ieri sera a cena e ho fatto un figurone con i miei invitati
gallipolino
0,0 (1)
Assolutamente non è una ricetta di Gallipoli, in cui il burro NON è mai utilizzato !! Secondo me è piemontese