Ricetta della Redazione

ARROSTO DI TACCHINO ALLE PRUGNE

Name: ARROSTO DI TACCHINO ALLE PRUGNE
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 bicchiere di vino bianco secco; q.b. di brodo di verdure; 1 carota; q.b. di sale; 500 grammi di arrosto di tacchino; 15 prugne secche; 2 scalogni

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 63645

3,4 (14)

Preparazione

Far appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva due scalogni ed una carota, tagliati molto finemente, quindi farvi rosolare l'arrosto di tacchino ed aggiungere 8 prugne secche denocciolate
Annaffiare con il vino bianco ed alzare la fiamma per farlo evaporare
Regolare di sale e cuocere, girando pi? volte líarrosto, a tegame coperto ed a fiamma moderata, se necessario aggiungere del brodo
A cottura ultimata, aggiungere le restanti prugne e far freddare, quindi tagliare la carne a fette delle spessore di mezzo centimetro circa
Scaldare in forno líarrosto e servire in un piatto da portata con le prugne, bagnando la carne con il fondo di cottura che avrete precedentemente frullato.

Accordo con il vino

Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata:1-2 anni

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gracy

0,0 (1)

con l'arrosto di vitello è veramente ottimo

Emanuela Celin

0,0 (1)

Questa ricetta si può eseguire anche con del vitello al posto del tacchino è ottima, l'ho assaggiata presso il ristorante la Ninetta in Vla Zoldana!

silme

4,0 (1)

l'ho preparata con l'arrosto di tacchino, è venuta squisita!! molto semplice da realizzare e con un gusto originale. per preparaer la salsina da mettere sull'arrosto a fine cottura, ho frullato il fondo di cottura con un paio di prugne e aggiunto un cucchiaino di amido di mais per farla rapprendere un po'. da rifare!!!