Ricetta della Redazione

CANNELLONI AL RIPIENO DI PESCE

Name: CANNELLONI AL RIPIENO DI PESCE
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 patata; 4 cucchiai di pesto; 100 grammi di parmigiano; 200 grammi di pomodorini ciliegia; q.b. di sale; 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 rametto di timo; 30 grammi di burro; 500 grammi di merluzzo; pepe; 2 spicchi di aglio; basilico

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Disporre i cannelloni nei piatti e versarvi qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Spolverare con basilico spezzettato e servire.

Ingredienti

• 1 patata

• 4 cucchiai di pesto

• 100 grammi di parmigiano

• 200 grammi di pomodorini ciliegia

• q.b. di sale

• 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 rametto di timo

• 30 grammi di burro

• 500 grammi di merluzzo

• pepe

• 2 spicchi di aglio

• basilico

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Ricetta per persone

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3,9 (18)

Preparazione

Preparare la pasta all'uovo, dopo averla stesa, tagliarne dei rettangoli con i lati di 10 e 15 centimetri
In una pentola, portare ad ebollizione líacqua e far scottare i fogli di pasta
Disporre i rettangoli su un canovaccio, senza che si tocchino, per farli raffreddare
Far dorare due spicchi di aglio in poco olio extravergine díoliva, aggiungere i filetti di merluzzo tagliati a dadini e far soffriggere per pochi minuti
Unire 50 grammi di pomodorini tagliati a met?, il rametto di timo, regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco moderato per altri 5 minuti
Togliere dal fuoco e far raffreddare, quindi eliminare gli spicchi di aglio ed il timo, incorporare 50 grammi di parmigiano grattugiato, il pesto ed una patata, precedentemente lessata e schiacciata, mescolare il tutto.
Riempire ogni fazzoletto di pasta con il composto precedentemente preparato ed arrotolare
Disporre i cannelloni in una pirofila imburrata, mettere qualche fiocchetto di burro e spolverare con il rimanente parmigiano grattugiato, far gratinare in forno per pochi minuti, avendo líaccortezza di non far seccare la pasta
Per la salsa:
Far imbiondire 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio, aggiungere il resto dei pomodori tagliati a dadini, aggiustare di sale e di pepe
Cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.