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Preparazione
- Portare ad ebollizione il latte con il sale e versarvi il semolino mescolando continuamente con un cucchiaio di legno
- Far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti senza smettere di mescolare quindi, fuori dal fuoco, aggiungere una noce di burro, la noce moscata ed i tuorli
- Amalgamare con cura e rovesciare il composto su un piano, stendetelo facendo uno strato dello spessore di circa 1 cm aiutandosi con un largo coltello bagnato, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare per almeno un paio d'ore
- Con un tagliapasta rotondo o un piccolo bicchiere (4 cm di diametro), ritagliare dei dischi
- Imburrare una pirofila, disporre sul fondo i ritagli dell'impasto, quindi la mozzarella tagliata a dadini e spolverare di parmigiano.
- Fare un secondo strato con i dischi di semolino, accavallandoli leggermente e cospargendoli di mozzarella e parmigiano.
- Mettere gli gnocchi nel forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie avr? preso un bel colore dorato.
- Questa ricetta è ottima sia per i bimbi che per i loro genitori.
MONICA
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Sono buonissimi. Volendo si possono unire al composto di semolino dei dadini di prosciutto cotto o anche degli spinaci precedentemente tritati. In ogni caso sempre buonissimi !!! Ciao a tutti Monica