Ricetta della Redazione

SOUFFLE' DI FORMAGGIO, MIELE E NOCI

Name: SOUFFLE' DI FORMAGGIO, MIELE E NOCI
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: pepe; 50 grammi di burro; 100 grammi di parmigiano; 4 albumi; 3 tuorli; q.b. di sale; 18 noci; 40 grammi di farina; noce moscata; 300 cl di latte; 4 cucchiai di miele; 200 grammi di gruviera

Scrivi una recensione

Servire il soufflÈ appena sfornato, irrorare con un filo di miele (meglio se di castagno) e spolverare con dei gherigli di noci sbriciolati grossolanamente.

Ingredienti

• pepe

• 50 grammi di burro

• 100 grammi di parmigiano

• 4 albumi

• 3 tuorli

• q.b. di sale

• 18 noci

• 40 grammi di farina

• noce moscata

• 300 cl di latte

• 4 cucchiai di miele

• 200 grammi di gruviera

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 29413

3,5 (11)

Preparazione

In un tegame preparare la besciamella, facendo imbiondire la farina in 40 grammi di burro, quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata
Durante la cottura coprire con un coperchio e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi.
Quando avrete ottenuto una buona consistenza, aggiungere il formaggio grattugiato, dieci gherigli di noci spellate e finemente tritate, amalgamare con cura; togliere subito dalla fiamma ed incorporare i tuorli ad uno ad uno, regolare di sale e di pepe.
Montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale, incorporare il composto precedentemente preparato e versate il tutto in uno stampo da soufflè (16 centimetri di diametro e 6 centimetri di altezza) imburrato ed infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200?C per 25 minuti, abbassare a 180?C per altri 5 minuti; il forno deve avere pi? calore in basso che in alto.