cara Lella, allora tu cosa proponi per legare gli ingredienti al posto della besciamella!?

...cara lella anch'io ero del tuo stesso parere ma poi quando ho provato a fare il pasticcio di pesce in questa maniera mi sono dovuta ricredere. In cucina il mio motto è....mai dire mai!!!

No, no alla besciamella e al parmigiano con il pesce.

Per evitare la besciamella preparerei un sugo più abbondante e "lento", così da ottenere lasagne condite con questo sugo ricco di pesce e passate in forno.

personalmente preparo una besciamella usando 50 g farina, 30 g burro 100 ml latte e 500 ml brodetto di pesce ... è più saporita (e meno dolciastra) e meno "burrosa"

Un primo che vi farà fare un'ottima figura per un pranzo importante.