la ricetta e con pomodori e cipolla tagliata in modo grossolano. il condimento va bene. Il sedano non centra nulla.

Buona ricetta, un solo appunto, questa è la ricetta dell'aragosta all'algherese e non alla catalana, quella catalana è arrostita sulla griglia, un tempo tanti anni fa venivano chiamate così sia da Uccio, quando ancora c'era, dal Pavone e da Rafel, oggi confondono l'aragosta all'algherese con l'insalata di aragosta e l'aragosta alla catalana con quella all'algherese. Non sarà mica perché per fare la vera aragosta alla catalana l'aragosta deve essere fresca e non surgelata?

aragosta alla catalana è con cipolla pomodori,e ve lodico perche lavoro da RAFEL ALGHERO dove il cuoco di quasi 90 anni il SIGNOR RAFFAELE la prepara con cipolla e pomodori e se il cuoco piu (ansiano)di ALGHERO che ha cucinato x i reali di tutta europa la fa cosi,FIDATEVI SI FA COSI.

Ciao sono di Alghero, e vi posso assicurare che la ricetta dell'ARAGOSTA ALLA CATALANA" è QUESTA! SENZA AGGIUNTA Nè DI CIPOLLE, Nè DI POMODORI, GARANTITO! Alcuni ristoratori (algheresi e non)intitolano ERRONEAMENTE nei loro menù, l'insalata all'aragosta, "ARAGOSTA ALLA CATALANA". Ma siccome sono di Alghero, e mi sono ampiamente documentata, ribadisco che questa ricetta di Sonica è l'originale! Inoltre, per la cronaca, aggiungo che ad Alghero, l'insalata di aragosta, pomodori e cipolla, viene chiamata "ARAGOSTA ALL'ALGHERESE"!(per sonia e per moe) CIAO A TUTTI E GRAZIE PER L'ATTENZIONE

Sonica ma dove l'hai mangiata l'aragosta alla catalana????..."TI SFIDO" ad andare ad Alghero (in compagnia di uno straniero) e ordinarla in qualsiasi ristorante a vedere cosa ti portano!!!!....CIPOLLE E POMODORI SONO FONDAMENTALI QUASI COME L'ARAGOSTA

Ciao, sono anni che la mangio in un ristortante sardo di Milano e la cucino anche io: meglio l'astice, cipolla di tropea, (comunque rossa), pomodorini sardi, olio extra vergine,aceteo e sale pepe. A riposo una oretta, e poi.....sublime!!!!!

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La ricetta dell'ARAGOSTA ALLA CATALANA è questa!!! Si aggiungono invece pomodori e cipolla nell'altra ricetta a base di aragosta, sempre inviata da Sonica, che s'intitola appunto "ARAGOSTA CON INSALATA DI POMODORI E CIPOLLA" che trovi qui: http://www.cc.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php/id_piatto/inv40ea8ed81a5fd/aragosta_insalata_pomodori_cipolla.html ciao LAU

...il pomodoro non'è una guarnizione ma un ingrediente!!!!!...E la cipolla???... bisogna tagliare fine la cipolla ed aggiungerla con il pomodoro possibilmente pachino tagliato in 4...il piatto va lasciato almeno 6/12 ore in frigorifero a "macerare"...

Vino consigliato: "Terre Bianche" Sella&Mosca. Prodotto da vitigno torbato di provenienza spagnola, è un vino di 12° ca. di alcolicità. E'di colore giallo paglierino con un profumo accentuato, di sapore secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità!

Scusate l'intrusione, ma avrei bisogno di un'indicazione sulle orziadas. Qualcuno mi sa dire come si preparano e come si puliscono? Le ho mangiate solo in ristorante ma siccome ci sto nuotando sopra forse potrei cucinarle io. Grazie

e' NECESSARIO CHE CHI AMA LA CATALANA, PROVI CON IL CROSTACEO ABRACIATO ANZICHE BOLLITO

sono algherese ed ho imparato a fare l'aragosta da mio padre carmelo 'lu ruco' l'angolo bollire l'aragosta, quando prende colore sgusciarla e tagliarla a pezzetti. nel frattempo fare un'insalata di pomodori cipolla olio sale aceto di vino e limoni tutto in relazione alla quantita di aragosta. soprattutto per poter assaporare l'aragosta, il pomodoro, la cipolla, olio aceto e limone nel giusto equilibrio senza che nessuno di questi prevalga sull'altro ed e' questo il piccolo segreto. farla riposare anche in frigo.

l'aragosta alla catalana . Si sguscia completamente il crostaceo e lo si condisce con olio, limone,sale e la salsa contenente nella sua testa. l'aragosta con cipolle epomodori si chiama con cipolle e pomodori, mentre l'aragosta all'algherese è una semplice aragosta lessa e condita con una salsa particolare composta da sedici ingredienti,ve lo dice uno che ha lavorato per diversi anni in cucina alla LEPANTO di Moreno Cecchini

ciao sono un Algherese puro oltre che cuoco e vi posso garantire che l'aragostaalla catalana si ottiene sgusciando l'aragosta dal suo carapace e condendola con olio sale e succo di limone parola di MORENO CECCHINI della LEPANTO di ALGHERO

tra tutte queste ricette non saprei come e veramente l'aragosta alla catalana

il vino bianco " terre bianche " di Sella&Mosca é totalmente sardo.prodotto da vitigno torbato DI PROVENIENZA "SARDO"

,aragosta alla catalana,aragosta,pomodori fraschi,cipolla di tropea,capperi,sedano,sale pepe,olio extra vergine,il segreto e' quello di mettere a macerare la cipolla( gia' tagliata)nel succo di limone...