O.K.

Prima di cucinare l'agnello al forno avevo letto miriadi di ricette. Quella di Nunzia è semplicemente stratosferica. Veramente da leccarsi le unghie!!! Grazie Nunzia

il mio suggerimento e' simile a quello di nunzia, senza i pezzetti di pancetta ma spremere la sera prima della cottura un limone e condizionare l'agnello con tutti gli odori olio rosmarino aglio sale e un po' di peperoncino il vino a metà cottura cosi' si puo' cucinare anche il capretto provare per credere by Laura

Semplice semplice: coscia di agnello poco olio rosmarino inserito nei tagli praticati nella coscia, spruzzata di vino bianco. Evaporato il vino si aggiunge un pò di brodo e, senza girare ma bagnando spesso per rendere morbida la carne, si lascia cuocere per un'ora e mezzo,due controllando la cottura. Così si apprezza di più il gusto dell'agnello che se è di buona qualità....uhmmmmmm!

Evidenzio questa semplicissima ricetta che in Italia conoscono quasi tutti. Siamo a Pasqua, quindi non può mancare. Il vino: Il Cannonau di Sardegna Rosso va consumato con primi piatti con sughi di carne, arrosti di carni bianche e rosse, agnello allo spiedo e formaggi ovini stagionati. Va degustato in calici bordolesi o ballon a una temperatura di 16-18°C.

Suggerisco di mettere a marinare (almeno un giorno prima) l'agnello con i seguenti aromi:sale-pepe-vino bianco-rosmarino-pancetta a cubetti e fette di limone. La cottura va eseguita a 150°C per circa 1h e 30min. Le patate, precedentemente tagliate e immerse in acqua salata (almeno due ore) vanno aggiunte a metà cottura. ......da leccarsi le unghie. Buon Appetito, Nunzia

Io il cosciotto d'agnello al forno lo faccio su un letto di patate tagliate a grosse rondelle e aggiunggendo del finocchietto selvatitico. A chi piace garantisco che è squisito .

Per mantenere la carne ancora più morbida è importante che la cottura avvenga lentamente: consiglio 2 ore in forno a 150°C posizionando la teglia nei ripiani inferiori del forno (la fonte di calore superiore rischiarebbe di far prendere troppo colore alla carne). Le patate tagliate grossolanamente in quattro parti e gli aromi: rosmarino e salvia. A me piace anche aggiungere "a crudo" una leggera spolveratina di origano che profuma ulteriormente.

Brava Nunzia è ottimo l'agnello preparato così. ciao

Prima di cuocere l'agnello, fatelo soffriggerlo con una cipolla tritata, verrà piu saporito.