nell'impasto andrebbe anche un pochino di acqua gassata e non il latte. meglio lo strutto all'olio

L'impasto deve essere morbido e non asciutto, ma morbito al punto giusto....cioè non appiccicarsi alle mani, nè al tagliere nè al mattarello.

Io sono straniera, ho solo assagiato ma mai preparato il gnocco. vorrei tanto farlo. Ho provato mille volte ma non mi è mai venuto bene. non riesco a capire quanto molle deve essere l'impasto?????????????Qualkuno mi vuole aiutare

il gnocco lo preparo anche usando la farina gia' lievitata, non e' male...

Scusate, ma il gnocco fritto (si dice a Reggio anche se apparentemente sgrammaticato, e non "lo" gnocco fritto) si fa con lo strutto e non con l'olio. Comprendo che è molto meno mediterraneo, ma qui in Emilia siamo decisamente poco mediterranei....poi se proprio vogliamo fare l'en plein, lo si frigge nello strutto bollente, e qui è meglio dell'olio, perchè diventa più leggero e meno unto. Provare...

Questa specialita' emiliana si accompagna perfettamente a tutti i tipi di salumi e insaccati. Piacevole d'inverno e ottimo d'estate. Il vino....be', sicuramente rosso e preferibilmente il lambrusco.

il gnocco va sempre fatto e fritto con lo strutto

IO L'HO FATTO USANDO AL POSTO DELL'OLIO LO STRUTTO, SIA NELL'IMPASTO CHE IN FRITTURA, RIMANE MOLTO PIU' MORBIDO.

dici che il gnocco va sempre fritto nello strutto, ma tu a quale temperatura friggi?

L'olio di palma è dannoso per la salute!!!

concordo sul fatto che è meglio lo strutto dell'olio, sia nell'impasto che per friggere, ma provate a sostituire l'olio o lo strutto con un etto di burro per 500 gr. di farina e un po' di lievito in polvere per pizze (vanno bene tutte le marche) ok il resto degli ingredienti. Il risultato è un gnocco asciuttissimo e leggero

Il gnocco va SEMPRE fatto e fritto con lo strutto! . E se vogliamo ricette leggere e dietetiche mangiamo altro, non storpiamo a tutti i costi certe meraviglie!

Ho fatto il gnocco fritto domenica a pranzo. E' indispensabile l'acqua frizzante nell'impasto e la frittura deve essere rigorosamente fatta nello strutto. Il risultato è eccellente. Asciutto e morbido. Un piccolo consiglio è quello di iniziare a friggere con dei ritagli di pasta. SE la temperatura non è corretta la pasta non si gonfia. Buon appetito a tutti !

ma limpasto è senza lievito? Grazie

FRIGGETE IN OLIO DI PALMA E RIMARRA' MOLTO PIU' LEGGERO !!!