non ci vogliono panini raffermi ma semplici panini a latte io li ho fatti e sono una delizia con crema pasticcera o cioccolato

ciao a tutti io sono di catania e la vera ricetta per fare le iris e questa scritta in questo sito...........

Ricetta tipica siciliana, tutti i bar ne sono forniti e non credo mai un turista li abbia provati.

Quello che hai mangiato tu, è il classico iris. Da noi li fanno (oltre che con la ricotta), anche con crema al cioccolato e crema bianca. Ottimi tutti e tre, ma io preferisco il cioccolato.

Io ho provato questo splendido dolce in una pasticceria siciliana a Roma. Però il ripieno era composto di ricotta e gocce di cioccolato

Ho notato che molti attribuiscono il nome di IRIS ai panserotti, i nostri IRIS sono briosce rafferme (del giorno prima) tagliati di sotto, in modo da formare un tappo, svuotarle e riempire con crema bianca o nera o ricotta, rimettere il tappo bagnare con del latte poi passarlo nella mollica e friggerlo e quando la mollica diventa tostata scenderli farli raffreddare un pò e gustare. Così è come si fà a casa mia, Buon appetito

E'buonissimo!!!!Uno dei dolci migliori siciliani non tanto conosciuti come cannoli o cassate ma molto molto buone ;)

Mi dispiace ma per fare l'iris non servono i panini ma bisogna l'impasto (che chi conosce la ricetta non la dà) ed ha una lievitazione di 12-18 ore, i piu comuni sono alla crema o al cioccolato. Ed io vorrei tanto sapere la ricetta.