Ottimo pane fatto in casa.

anch'io lo faccio cosi' pero' dopo l'impasto e il primo riposo "sbatto" energicamente l'impasto sul tavolo diverse volte viene ancora piu' morbido

Questo pane lo faccio spesso, senza usare zucchero, farina nera, olio e burro, uso un pò di latte per far sciogliere il lievito però la cosa più importante che si deve infornare in un forno di pietra come faccio io in campagna da mio zio. un saluto

OOppss. dimenticavo a posto dello zucchero metto un pò di miele

Io faccio il pane rotolandolo dopo averlo stirato come per fare una focaccia, si fà lievitare e poi al forno... l'interno è morbissimo!

l'ho appena sfornato.... secondo il mio modesto parere e del mio moroso (chef).... un pò di lievito in meno ma con una lievitazione più lenta. inoltre cuocerlo x i primi 10 minuti a 220°C e poi continuare a 180° x il tempo restate...

quando ponete l'impasto sulla teglia da forno, lasciatelo lievitare ancora prima di infornarlo; il risultatao: l'interno del vostro pane sarà più soffice.

Quando ponete l'impasto sulla teglia da forno, lasciatelo lievitare ancora prima di infornarlo; il risultatao: l'interno del vostro pane sarà più soffice.