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da fare con altro pesce, tipo orata/branzino, la razza ha quasi sempre un cattivo odore. 
veramente è un pesce. 
Nella vellutata di patate aggiungerei del latte e / o burro
Scusi ma cosa e' la razza un tipo di pesce? 
.
non è il broccolo la razza?
c
Io presumo che le patate vadano cotte in padella con un pochino d'acqua, sale e noce moscata. La burrata è un particolare tipo di mozzarella molto "burrosa".
va bene un pure di carote al posto delle patate
