Ciao Pippo, la ricetta è pensata per 6 persone, come puoi vedere nel box delle "Caratteristiche" a destra.

EHM... sono un pò perplesso sulle quantità degli ingredienti... 42 scampi???? Siamo sicuri? è una cena per 2, mica per 10...

sono da anni che la preparo , vi aggiungo anche prezzemolo tritato ed una oliva verde con una fettina di limone ed una di arancia. provare

Io tuffo un attimo i gamberetti in un brodo vegetale fatto di carote, cipolle, sedano, e prezzemolo.aggiungo del cognac e alla fine del pepe rosa.Se il sapore del ketchup è troppo pungente lo sostituisco con un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Non abbondo con la Worcester sauce.

consiglio di mettere l'insalata cappuccina al posto della lattuga perchè essendo a foglia larga e concava si adatta di più e guarnire la coppa con una fettina di limone tagliata quanto basta da poterla inserire nel bordo della coppa stessa.

Non mi piace lidea di mescolare alla salsa metà degli scampi. Preferisco nettamente mettre gli scampi nelle coppette, e corirli poi con la salsa

mi sembra poca maionese e troppo ketchup

Ottimo e raffinato antipasto

Al posto della lattuga si può mettere del radicchio di chioggia tagliato fino fino - il gusto del radicchio lega bene con quello della salsa.

La ricetta che faccio da tempo è un po' più semplice:mescolo gli scampi al concentrato di pomodoro inisco la maionese e limone e poco per volta aggiungo del latte per renderla più cremosa. Anche io unisco il radicchio di chiggia sia dentro tritato fino che come coppa. Provare x credere!

Suggerisco: dopo la cottura a vapore e prima di mescolarli alla salsa rosa, immergete per un minuto gli scampi in succo di limone