Ciao, ho provato la ricetta sabato, seguendola alla lettera, ed è venuta una focaccia perfetta e buonissima.

Per Marcello: in genere si intende un dado (cubetto) di lievito da 25 gr. In effetti, provando la ricetta, 5 uova sono troppe, ne bastano 2.

cosa é un panetto di lievito ( in Grammi ? )

Anche a noi è venuta troppo liquida, e molto lunga da cuocere, anche se abbiamo aggiunto farina. Che il problema sia l'acqua iniziale? Che consistenza deve avere il primo impasto?

Ma siete sicuri che siano la giusta quantità 5 uova? Con tutte quelle uova non si riesce nemmeno ad impastare il composto perchè è troppo liquido! Qualcuna ha provato?

ne bastano 2 di uova? e se l'impasto è troppo morbido va bene ugualmente? grazie

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per ligure: il tempo di cottura deve essere dunque di 1 ora e mezza?

Da noi in liguria si fa cosi: impastare un cucchiaino di sale, 300 gr farina, 200 cl acqua tiepida, un dado di lievito di birra, 250 gr mortadella tritata, 50 gr prescinsua (o formaggio grana). Stendere nella teglia unta d'olio e lasciare lievitare 1 oretta in forno a 50 gradi. Cospargere con rosmarino e sale grosso,ungere leggermente d'olio e cuocere 30 minuti a 220 gradi.Nota: meglio usare olio extravergine d'oliva. E' ottima!!! Provatela e ditemi...