Le dosi molto dipende se volete usare subito l'impasto o il giorno dopo o i giorni successivi se e' per lo stesso giorno in 1 kgr di farina dai 35 40 gr di lievito secco e 500 ml di acqua, fate sciogliere il lievito nell'acqua con un pizzico di sale una volta sciolto aggiungete la farina e iniziate ad ammassare, se avete una piccola impastatrice. Se a mano fate un cerchio con spazio in mezzo con la farina e poi aggiungete l'acqua poca alla volta (consiglio un filo d'olio poco prima che l'impasto sia pronto, lasciate riposare dai 40 minuti ad 1 ora (dipende molto dal clima se umido o secco se caldo o freddo), e infine la cottura in forno a 250 gradi (mettete la pizza con il forno a temperatura) dai 10 ai 12 minuti anche se come in tutte le ricette e' sempre bene dare un occhio perche' niente si bruci o passi di cottura.

ciao io sono pizzaiolo. acqua 1 litro farina 00 2 kili lievitto di birra inverno 20g estate 4g olio exstravergine 40g miglioratore genuit 60g sale fino 60g condimento per un barattolo di pomodori pelati kilogrami 2500 oli exstravergine 75g olio di semi di soia 50g origano 2g sale 35g basilico secco un cuchiaino procedimento mettere l'acqua fredda e il sale nel inpastatrice far girare è agiungere la farina quando la farina a asorbitto l'acqua mettere il lievito sbriciolatto è il migliorattore fare amalgamare e agiungere l'olio exstravergine daqesto momento limpasto deve girare finche da freddo diventa tiepido . allincirca ci v0gliono 15 /20 minuti in estate io metto l'acqua in frigo a 0 g . finito limpasto si mette sul tavolo esi fa riposare 10 minuti poi si fanno 4palline da 750g circa per teglie 60x40. di pomerigio intorno alle 16/00 si stendono sulle teglie untatte con olio disemi di soia io uso un pennello per untarle dopo stese si fanno riposare 5 minuti poi si tirano bene i bordi esi fanno livitare possibilmente nella sala di livittazione a 50°C per 2 ore il forno va messo à 350gradi intornno alle 18/30 fai il sugo alle teglie e la inforni doppo 2 minuti tiri fuori la teglia è metti la mozzarella i varri condimenti e finisci di cuocere tempo di cotura tottale 4/ 5 minuti questa e la mia ricetta spero a qualcuno piaccia fare l'impasto di mattina intorno alle 10/30

ingredienti per una buona pizza: 500g di farina00 o farina per pizza 250dl di acqua tiepida dove sciolgo 25g di lievito fresco, circa 15g di sale e due cucchiai di olio estravergine d'oliva. procedimento: miscelare la farina con il sale aggiugere il lievito sciolto nell'acqua e impastare, infine aggiungere l'olio. fare riposare l'impasto minimo un'ora coperto con un cannovaccio, oliare la teglia e distendere l'impasto, poi aggiungere il pomodoro e infornare per 15 minuti a circa 200 gradi poi condire a piacere e rinfornare fino a cottura. buon appetito a tutti

Io vi do la mia ricc: 1 kg farina 2 cuchiai di olio 1 cuchiaio di sale 1 cubb lievito di birra mezzo bichiere di birra (icnusa) 1 bichiere di acqua tiepida prendo la farina la verso in una ciott aggiungo olio sale birra lievito e in fine acqua impasto il tutto per quanto basta ungendomi la mani con l olio lievita tutto per almeno 4-5 ore risultato : dalle 7 -8 palline di 333 cm l una ottime pizze.................

io uso 2 cubetti di lievito un cucchiaio di sale un bicchierino da caffè x regolarmi con l'olio quasi 1 kg di farina, il tutto con 1/2 litro di acqua l'impasto deve risultare abbastanza morbido se ti viene duro ammorbidiscilo con acqua ma la cottura??? io la faccio a forno al massimo ma aspetto che si sia scaldato MOLTO, e invece di usare la teglia stendo l'impasto sulla cartaforno e viene fantastica (mi fanno tutti i complimenti) ho provato anche con un pizzico di bicarbonato ma voglio provare con un cucchiaino di zucchero, (ce lo mettono tutti!) buon appetito

ciao ragazzi..domani sera vorrei fare la pizza..ma vorrei chiedere la passata di pomodoro è meglio cuocerla o si può mettere direttamente così sulla pizza e poi nel forno? mi piacerebbe condirla con la salsiccia..ma anche questa è meglio mettarla cruda o bisogna prima cuocerla?? fatemi sapere presto

PER PIERO: FARE LA PIZZA SENZA LIEVITO NON SO' SE E' FATTIBILE PERO' PUOI PROVARE, SE QUESTO NON TI CREA DISTIRBI, A METTERNE UNA MINIMA PARTE, MAGARI SOLO UNO ANGOLINO DI UN PANETTINO PER 300G DI FARINA E PROVARE A METTERLA A LIEVITARE 12 ORE PRIMA. SPERO RIESCA

Ricetta per la pizza: 1 litro d'acqua, 1,8 chili di farina, 60 gr. di sale 5/6 gr. di lievito secco lavorare l'impasto per circa 25 minuti dopodichè formare delle palline di circa 200gra. Lasciar lievitare le palline per circa 1,5ore (con una farina caputo rossa tipo stendere la pasta e condire. Cuocere 2-3 minuti in forno a 150 gradi circa (non conosco bene la gradazione del forno elettrico perchè uso quello a legna). PROVATELA e fatemi sapere

Scusate ragazzi ma vorrei dirvi una cosa: ho letto le vostre recensioni e credo che la ricetta di Daniela sia "buona", ma il segreto sta nella lievitazione. io il mio impasto per la pizzeria lofaccio un GIORNO PRIMA

Forse l'intolleranza ai lieviti si manifesta quando l'impasto non è lievitato a lungo ?

Scusa aspirante pizzaiolo non voi cuocere 3mn in forno elettrico a 150°. Se ci vogliono 3 mn in forno a legna a 350 °. E poi 60 gr di sale non ti sembrano un po tanti la regola e 50/50 cioe 50 per cento nell'impasto 50 per cento nel pomodoro (pizza Napoletana DOC) e lievitazione lunga 24 h (frigo) e non 260gr di lievito come precitato (rimane sullo stomaco !!!!!).

I

uff....ho appena scoperto di essere intollerante al lievito ma adoro la pizza...qualcuno ha qualche idea???

come rendere l'impasto elastico e leggero a digerirsi?

damiana devi usare la farina doppio zero

Viene appiccicosa perche ce poca farina, devi stare attento, quando nell´impastatrice non ce piu impasto attaccato allora e pronta .

allora...la ricetta va benissimo..peccato che la pizza stia lievitando nel mio stomaco...ergo credo che il tempo di lievitatura debba essere maggiore di un'ora....

Salve , ho un forno a legna , faccio delle ottime pizze e sono anche napoletano. Provate questa! 1 kg di farina , 1 cubetto di lievito di birra , 0,40 l di acqua , 1 cucchiaio raso di sale fino . mettete in una grande ciotola versatevi l'80 % della farina, il sale , il lievito sbriciolato e l'acqua . Impastate il tutto con lo sbattitore elettrico con le fruste a spirali...impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Se troppo duro aggiungete altra acqua un po per volta, viceversa aggiungete dell'altra farina. Appena pronto l'impasto , spolverizzate con della farina e staccatelo dalla ciotola. Per le pizze nelle tegli fate tre panetti di eguale dimensione , per le pizze tonde fatene 7/8 . Fate lievitare per circa un'1 ora o 1 ora e mezza coperti con un panno umido. Appena lievitati spianateli a mano mettete in una teglia che avrete unta con un tovagliolo imbevuto d'olio. Guarnitela come vi pare senza esagerare con i liquidi. mettetela nel forno preriscaldato al massimo dei gradi per 10 minuti in modo che si gonfi subito , dopodichè abbassarlo a 180 gradi per altri 10 minuti. Buon appetito.

Ciao a tutti. Sono un appassionato di pizza, la preparo in casa con discreto successo e volevo dire la mia... Incominciamo a dire che ci sono vari tipi di pizza, 2 in particolare: pizza tonda alla napoletana, cotta nel forno a legna, e pizza in teglia al trancio, alta, morbida o più bassa e croccantina. In base a come vogliamo ottenere la nostra pizza e in base al tipo di cottura, opteremo per la scelta degli ingradienti giusti e modalità appropriate. Per una pizza in teglia, cotta nel forno di casa, vi consiglio, per avere una pizza buona e nello stesso tempo leggera e digeribile, una lunga lievitazione con l'uso limitato di lievito. L'ideale sarebbe di preparare l'impasto con farina di media forza, il giorno prima,comunque,un giusto compromesso tra praticità, semplicità e buon risultato può essere il seguente: PIZZA IN TEGLIA --->> Altina, morbida,leggermente friabile Dosi x 2 teglie: Farina : 600g. (400 normale 0 200 manitoba) Acqua : 300g. (minerale naturale) Lievito : 1/3 di panetto da 25g. Birra : ½ bicchiere ( 100g. ) circa Sale : 1 cucchiaio raso Temp. d?esercizio( lavorazione e lievitazione) circa 20/25 gradi Temp. di cottura 270° ( MAX ) Procedimento 1- In un capace recipiente sciogliere il lievito nell?acqua temp. ambiente, aggiungere metà della farina e mescolare bene. 2- Aggiungere nell?ordine ( mescolando) la birra, il sale e l?altra metà della farina. Quando l?impasto tenderà a staccarsi dal recipiente, adagiarlo sul piano da lavoro infarinato, e impastare x circa 10 minuti (schiacciando con il palmo della mano e ripiegando su sè stessa la pasta continuamente). L?impasto dovrà risultare morbido ed elastico, ma non appiccicoso. ( Regolare con acqua o farina ). Riporre nel contenitore infarinato, coprire con un panno umido e mettere nel forno ( spento) x 2 - 3 ore 3- Trascorso il tempo,ungere due teglie, dividere l?impasto in 2 parti, e con le mani unte, stendere l?impasto nelle teglie, circa ½ cm. di spessore, schiacciando dal centro verso le estremità. Per avere una pizza più alta e soffice: Rimettere nel forno x 3 ore, quindi, estrarre le teglie, accendere il forno alla massima temperatura, coprire le pizze, delicatamente senza che l?impasto ? scenda?, con pomodoro*, infornare ( quando è caldissimo) x 15 minuti circa, estrarre aggiungere mozzarella a dadini , prosciutto, funghi, o qualunque cosa si desideri, infornare ancora x qualche minuto ( fino a che la mozzarella si scioglie ) Per averla più bassa e croccante: aumentare il tempo della prima lievitazione a 3 - 4 ore, poi, preparate le teglie, attendere solo una mezz?oretta ( nel mentre accendete il forno), quindi infornare . -* Qualche consiglio: Mentre l?impasto lievita, preparare in un contenitore il pomodoro ( una lattina di pelati frantumati) un pizzico di sale, uno di zucchero(x correggere l?acidità del pomodoro), 2-3 cucchiai di olio, basilico o origano. Quando si distribuisce il pomodoro sulla pizza, lasciare il bordo di 2 cm in bianco. - Posizionare la teglia ad un terzo dell?altezza del forno. - Cuocere una teglia x volta. ?... Buon appetito!! Se il risultato non è ottimale, piccole varianti e un po? di esperienza serviranno x la volta successiva. Falcon

Per Cinderella:Per far lievitare bene la pasta io avvolgo il recipiente che la contiene con un panno e poi con una coperta di lana.Potresti provare a metterne due...(sempre se non devi utilizzarla per scaldarti tu!)Ti assicuro che lievita benissimo!

i

io per la pizza faccio tutto ad occhio comunque gli ingredienti sono farina00 olio un pizzico di sale un dadino di lievito a cubetti sciolto in circa un bicchiere di acqua tiepida lavorare l'impasto farlo riposare circa 2 ore avvolto in un panno asciutto poi stendere la pizza nelle teglie condire ed infornare quando il forno è già caldo.a presto

ALlora diciamo che per fare una buona pizza ci vuole un buon pizzaiolo poi veniamo alle dosi per ogni LITRO di acqua ci vogliono 25 grammi di lievito 40 di sale 20 di zucchero un bicchierino da caffè di olio exstra di oliva e farina quella che si prende deve essere morbido e liscio per la levitazione non ci sono tempi uguali ma dipende dal vostro ambiente per non sbagliare quando l'impasto è il doppio qindi formare le palline o una singola aspettare di nuovo che sia il doppio stenderla con le mani farcire come si vuole e infornare 200 gradio più a fornno caldissimo fatemi sapere. Ciao il vostro pizzaiolo .

nella ricetta base c'è scritto che con 500 gr di farina si fanno sei palline..cioè sei pizze?Ma come fate..io con 500 gr ne faccio a mala pena 3 e pure troppo sottili per i miei gusti!io la faccio ripiena con uno strato di porri crudi pancetta piselli e provolone..provatela!

Segreto per pizza morbidissima: aggiungete all'impasto una patata bollita.

Salve ragazzi far lievitare la pasta nell'asciugatrice è un'idea eccezionale ma io ne ho trovata una migliore. Provate a metterla sul monitor del computer acceso e nello stesso tempo chattate con i vostri amici per circa un'ora. Non ve ne pentirete

Ciao cindarella... effettivamente 265g sono troppi!! 20g sono giusti, e poi fai cuocere per 20/25 minuti nel forno a 180° C. scusa il ritardo... anche se spero tu sia già riuscita a farla!! ciaooooooooooooooooooooooo

Io solitamente la faccio più abbondante... siamo molti in famiglia: 60 gr. LIEVITO; 120-130 gr. SALE; un cucchiaino di zucchero; 1 L. di OLIO di SEMI; 2,5 L. D'ACQUA... TANTO AMORE (se no l'impasto s'offende) e FARINA Q.B.

Faccio la pizza tutte le domeniche sera e ormai mi viene bene, però di certo un'ora non basta per ottenere una pasta elastica e ben lievitata, tre ore sono un buon tempo con il panetto di lievito tradizionale. Sara.

Fare la pizza e' come fare il pane, e' impossibile metterla nel micronde. L'impasto una volta lavorato va lasciato morbido e sarebbe meglio coprirlo con un panno caldo in modo che lieviti prima, ma questo deve avvenire in modo naturale ed ha bisogno di un paio d'ore di riposo. In questo modo e' ottima!!!

Io faccio così e mi riesce discretamente bene: per 500g di farina metto 25g, di lievito di birra che sciolgo in acqua tiepida. Nella farina disposta a fontana verso 3 cucchiaini da caffé di sale 1 di zucchero, il bicchiere d'acqua dove ho sciolto il lievito e 3 cucchiai da cucina di olio di oliva. Lascio lievitare per qualche ora. Per la cottura? FORNO AL MASSIMO (260°) per 10/12 minuti. Attenzione la piastra va messa nella parte più bassa del forno .

Scusate, vorrei capire una cosa, ma voi usate solo farina bianca cioè 00 per la pizza?A me hanno detto di usare 700Gr gi semola romacinata e 300gr di farina doppio 0 e viene buona, poi mi spiegate xkè dopo la lievitazione si deve rimpastare la pizza?Quando la faccio nella teglia per farla venire alta, prima la faccio lievitare 1 ora poi la stendo in teglia e la faccio lievitare almeno altre 3 ore mi viene alta, provate. Ah dimenticavo, aggiungo anche 1 bicchiere di latte nell'impasto.

Ho cambiato la mia ricetta Per 4 persone Ingredienti: · 250gr di farina 00 · 150gr di farina di grano duro · 35gr di latte · 180gr d?acqua circa · 15gr di sale · 10gr di lievito fresco o 3gr di lievito secco · 3 cucchiai di olio Preparazione Scaldate l?acqua in un pentolino finché non raggiunge una temperatura compresa tra i 30°C e i 40°C. Sciogliere il lievito in una tazzina con un goccino d?acqua tiepida (se il lievito è secco aggiungeteci 4gr di zucchero) per una decina di minuti. Con la farina fate una fontana in una terrina in cui al centro metterete il lievito sciolto e all?esterno l?acqua, il latte, l?olio e il sale. Impastate per circa 15 minuti fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Scaldate i forno per qualche minuto a 50°C e dopo averlo spento inseriteci la pasta contenuta in una terrina coperta da un panno umido. Fare lievitare la pasta per un minimo di 4 ore. Stendete la pasta in modo sottile sottile in una carta da forno facendo anche i bordi (dopo aver preso naturalmente le misure giuste per poter poi mettere la pasta nella teglia). Mettete in una terrina il pomodoro con cui si vuole condirla e aggiungeteci due cucchiai d?olio, l?origano e il sale quanto basta per saporirlo. Mescolate bene e versate il pomodoro sulla pizza. Mettete nel forno (nella parte bassa) una bacinella piena d?acqua. Scaldate il forno per circa mezz?ora a 225° (il tempo ci impiega a scaldarsi dipende dal forno che avete), dopodiché metterete dentro la pizza. Dopo 20 minuti mettete la mozzarella tagliata a cubetti di media grandezza. Dopo che la mozzarella si è sciolta (circa 10 min) condite la pizza col prosciutto e attendete 5 minuti. Sfornate la pizza e lasciatela raffreddare per qualche minuto e poi potrete servirla. Fatemi sapere se manca qualcosa ciaoo

Dopo aver provato tanto, sono in grado di dirvi che rispetto alla ricetta originale la quantità di farina deve essere di circa 530 grammi anzichè i 500 indicati; per quanto riguarda la lievitazione il vecchio metodo del panno umido è ancora efficace.

non viene specificato il tipo di lievito, vorrei sapere se fresco o secco? a lievitazione lenta o istantanea? anche la quantità di acqua non è da sottovalutare... ciao

Non e' stato indicato il tempo di cottura della pasta nel forno e a quanti gradi; esendo io una pessima cuoca per preparare una qualsiasi ricetta ho bisogno di essere guidata passo passo.

E' possibile far lievitare la pasta per la pizza al microonde?

Io utilizzo sempre almeno 20 gr. di farina per 500 gr. di farina e viene bene. Consiglio anche un cucchiaino di zucchero quando si scioglie il lievito. Per quanto riguarda la farina io scelgo la OO. In questo periodo è ottima la pizza alle zucchine e grana gratuggiato.

troppo 20 grammi di lievito, vorrei sapere se fate un impasto duro o morbido cosi mi regolo con l'acqua. Provate la pizza con melanzane grana infornato pros. cotto mais e basilico ciao a tutti

Secondo me non è possibile far lievitare la pasta nel microonde, perchè è un processo di lievitazione e non un semplice riscaldamento, per cui ha bisogno del suo tempo. Comunque potresti provarci e poi farci sapere :-)

Per 500 grammi di farina io consiglierei almeno 265 grammi di lievito, a me esce buonissima, però la faccio lievitare nell'asciugatrice per 10 minuti scegliendo il programma asciutto d'armadio, nel microonde ho provato ma mi è uscita una grande michetta, beh però mi sono fatto un panino ai peperoni e l'ho trovato squisito.

Dov'è che la fai lievitare la pasta della pizza??? Io sono di Torino e vivo in Svezia...qua ci asciughiamo i panni bagnati nell'asciugatrice... Ringrazio per la specificazione del tempo do cottura, ma i gradi....mi rimane un dubbio...a quanti gradi la si cuoce? =)chissà se ce la farò...

mi correggo...non c'è il tempo di cottura... quanto la si cuoce?!?!? (per favore non me la fate cuocere nella lavatrice o in qke aggeggio strano...) GRAZIEEEEE!!!! Farò felice qke svedese colla pizza italiana senza ananas, kebab, banane o ketchup.... ciao belli

P.S. scusate se rompo ancora ma..... nella ricetta c'è sritto 20 grammi di lievito e Caloggggero ci consiglia di metterne 260... di grammi... non è per fare la pignola...ma mi sembra una bella differenza...

ho provato a fare la ricetta ma non lievita la pasta!! 500 gr di farina con 20 gr di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida. Ho impastato la farina con il lievito e 125 cl di acqua... ma mi viene una pasta dura, non morbida e poi non lievita... forse è la dose d'acqua che è sbagliata, quanta ne va messa esattamente???????? grazie...

il forno deve essere bollente...METTETELO AL MASSIMO !!!

non mettere a lievitare in luogo dove c'e' aria fresca (una finestra aperta, in inverno puo' influire); non aggiungere sale nell'impasto prima che questo sia lievitato; non maneggiare troppo il panetto prima della lievitazione; ... e' successo anche me, piu' di una volta....

Ciao a tutti. Io ormai ho una battaglia aperta on la pizza! Uso la farina 00, il lievito di birra freschissimo, per 400 gr di farina 30/40 gr di lievito, (sciolgo a parte il leivito e a parte il sale) impasto il tutto con 200 cl d'acqua, la faccio riposare 2 ore, e appena la tocco cola a picco, tornando meno voluminosa di prima della lievitazione, la stendo, la faccio riposare ancora per 1 ora, aggiungo il pomodoro, la cuocio dai 180 ai 220 gradi, MA SOTTO VIENE SEMPRE DURA. Cosa continuo a sbagliare ?

secondo me Furio usi troppo lievito! provate a farla così: per 500 gr. di farina 1/2 cubetto di lievito (circa 12 gr.) poi stendetela subito e fatela lievitare con il pomodoro già messo sopra provare per credere!

Se volete che l'impasto lieviti subito senza aspettare un ora, sciogliete il lievito di birra nell'acqua calda, non troppo ovviamente, lasciate riposare fino a che non vedete che comuncia a "fare le bolle"... Le dosi che ho letto le ho trovate un tantino...sconclusionate ma non ve la prendete se non scrivo le mie di dosi...segreti del mestiere!!! p.s. lo zucchero ci va e come, l'impasto non deve essere ne duro ne molle, ma compatto e morbido...

ciao cristina sono un aspirante pizzaiolo ma ho un problema sto cercando l'impasto per una pizza al taglio quindi la vorrei molto digeribile e soffice sono alla ricerca di questo: stamni ho provato con 500g di farina 00 7g di lievito fresco 100g di latte 1 cucchiaio pieno di zucchero 1cucchuio pieno di sale olio q.b. per la lavorazione 350g di acqua l'impasto era molto maneggevole compatto un po duro ma si stendeva benino ma alla fine la pizza mi e' venuta molto bassa e dura no mi si e' lievitata Mi sapresti dare una mano ne l mio intento magari ci possimao sentitre in mail visto che te ne intendi? grazie e buona giornata

Per il pizzaiolo: 70 gr di lievito di birra per 500 gr di farina sono troppi, basta un normale cubetto di 25-30 gr. L'impasto deve riposare in luogo tiepido per qualche ora, solo così lievita bene, aspetta che sia almeno raddoppiato di volume prima di suddividerlo per ottenere le pizze. Se l'impasto non è ben lievitato, l'uso del matterello contribuisce a schiacciarlo, rendendolo duro in cottura. La quantità d'olio dev'essere di 1-2 cucchiai, lo zucchero pari a mezzo cucchiaio scarso. Bisogna evitare che il sale venga a contatto con il lievito mentre si impasta, altrimenti perde l'effetto lievitante. Considerando questi suggerimenti, ora riprova!

Provate a fare la limpasto della pizza con la farina di Faro sempre o - con 20g di lievito fresco acqua tiepida 2cucchiaini di sale e 2 cucchiaini di olio d´oliva exstra vergine e´ una ricetta con la farina di faro dimenticata comunque la farina costa un pochino in rispetto alla OO ciao e buon appetito

Dopo tanti tentativi ho trovato la ricetta migliore (per me), 50% di semola rimacinata e 50% di farina doppio 0, per 800-1000gr di farina, un bicchiere di latte, un bicchiere e mezzo o anche 2 di acqua tiepida, 3 cucchiaini di zucchero, un po' d'olio di oliva (1 o 2 cucchiai da minestra), 20 gr di lievito sale quanto basta. Se l'impasto non vi sembra abbastanza molle aggiungete un pochino di acqua e continuate ad impastare per bene, una buona pizza deve eszsere lavorata bene e a lungo. Tempo di lievitazione 2 ore. Provate e mi fate sapere.

Sara' come dici tu, ma io informandomi con amici fornai e pizzaioli tutti mi hanno detto che l'olio nell'impasto è praticamente obbligatorio altrimenti non si impasta bene, almeno credo di aver capito sia questo il motivo.

Allora intando ti consiglierei di usare metà farina 00 e metà farina di grano duro. Poi 25gr di lievito sono un po' troppi per 500gr di farina. Se ti piace la pizza fatta nella teglia e la vuoi alta di spessore ti do' una dritta, si chiama doppia lievitatura e funziona cosi': dopo aver impastato metti a riposare la pasta in una teglia oleata con un panno umido di sopra oppure con la pellicola per circa 20-30 minuti. Poi, senza reimpastarla altrimenti la pasta si arrabbia e non si riesce a stendere bene, la stendi e la condisci col pomodoro per non fare seccare la pasta, e la fai lievitare per altre 2 o 3 ore, in base al lievito che utilizzi. Vedrai che la pizza verrà molto alta, prova

ciao a tutti! sono una ragazzina a cui piace tanto imparare a cucinare Volevo mostrarvi come la faccio la pizza perkè così mi potete dare un consiglio (cmq viene buona lo stesso solo ke vorrei sapere se riuscite a migliorarla) Dunque... - 500gr di farina tipo 00 (se trovate ua farina ke vi dica sia consigliabile per pizza è meglio); - 25 grammi di lievito fresco sciolto in una tazzina di caffè con pochissima acqua calda (se è secco aggiungo 10gr di zucchero); - 200gr di acqua 100gr di latte a temperatura compresa tra i 35°C e i 40°C; - 20gr di sale; - un cucchiaino di olio d'oliva (se volete anche extravergine); Per mischiare questi ingredienti faccio una fontana con la farina dentro una terrina in cui al centro metto il lievito sciolto, a corona il sale e attorno l'acqua mischiata col latte e l'olio. La impasto per 15 min. POI: - scaldo il forno a 50°C per qualke min; - spengo il forno e ci metto la pasta contenuta nella terrina coperta con un panno umido. Lascio li la pasta per 90 min; - tiro fuori la pasta e la impasto per qualke min giusto per renderla uniforme. nel frattemp riscaldo il forno a 50°C - stendo la pasta in una teglia in modo sottile sottile e la parte in eccedenza la uso per fare il bordo; - lascio riposare la pasta nel forno (naturalmente spento)coperta da un panno umido per un'ora; infine condisco a seconda di cosa ci volgio mettere sopra ma durante la sua cottura lascio una bacinella nel forno (naturalmente nella parte bassa) riempita d'acqua (così la pasta mentre cuoce non secca). La pizza la faccio cuocere a 200°C per circa 35 min fatemi sapere ciaoo

scusate per i miei errori in linqua italiana io sono italiano a lestero ma o frequentato solo scuole tedesche allora pero non dimenticato dalla cara mia nonna buon cuoca italiana imparato molte cose per fare una buon pizza bisogna avere una buon farina lievito fresco sale e a l ultimo quando l impasto l avete impastato bene agiungere un po d olio oliva e coprire con un panno abagnato fallo riposare e poi fai delle pizze a gonfia vela ma per le farine in italia ce ne sono un migliaia di tipi e bisogna trovare quella giusta giustamente provarle alcune e poi decidere da se quale e ?? Per il pomodoro pizza semplice Aglio fresco molto basilico e oregano di bosco !! Olio d oliva,,,, pomodoro pizza pocchisimo frullato deve rimanere a pezzeti piccoli ,,,se no poi e un frullato no? BUON APETITO DA SERGIO

Piu' o meno sulle dosi si è tutti dello stessa idea. Io utilizzo 500 gr di farina "OO" , 250 gr di acqua minerale naturale, un cubetto di lievito di birra fresco (oppure una bustina di quello secco), due pizzichi di sale, due cucchiai di olio. Volendo l'acqua si puo' sostituire col latte. Il segreto credo sia nella lavorazione della pasta che deve esser fatta energicamente (anche sbattendola sul pianale) per almeno 20 minuti. Naturalmente alla fine deve risultare una palla asciutta che non si appiccica sul piano di lavoro. Per la lievitazione almeno 2 ore e mezza in un luogo asciutto, senza correnti d'aria, con un panno umido sopra ed anche una coperta. Aiuta la lievitazione una pentola di acqua calda sotto il contenitore dell'impasto, oppure anche metterla nel forno precedentemente scaldato attorno ai 40 gradi (raggiunta le temperatura lo si spegne chiaramente...) A volte mi è venuta davvero bene, altre volte... un po' bassina. Attendo consigli. Grazie, Ale

Ciao a tutte! Dicono che riesco molto bene a fare la pizza, provo a dirvi come la faccio io: intanto una regola fissa é:l'acqua 50% della farina. 1kg di farina 500g(1/2litro) di acqua. 50g di lievito (in cubetti) sciolti in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero olio sale. Impastare molto bene fino ad ottenere un impasto elastico e mettere a lievitare per almeno due ore, coprendo con uno strofinaccio umido. Dopo due ore stendere la pasta nelle teglie precedentemente oliate dello spessore di due cm scarsi e rifar lievitare sempre al caldo per un'alta ora. Condite a piacere ed infornare dopo aver preriscaldato il forno ad almeno 220 gradi ed inseguito abbassarlo ad 200 gradi. Per quanto rigurda la farina faccio una miscela di: 600 grammi oo/300 di farina americana o manitoba 100 di farina integrale. Provare per credere, buon divertimento!!!

Attenzione ho letto vari metodi un consiglio non mettete mai il sale con il lievito il sale brucia l'effetto del lievito

io ho provato a fare la pizza ma mi è venuta dura e poco saporita. Riproverò seguendo tutti i consigli che ho visto nelle varie mail. Io però la impasto nel robot, avete qualche consiglio in merito? E' sbagliato? Ma io vengo a casa tardi e ho poco tempo per cui il robot mi aiuta molto. Ho un'altra domanda: qualcuno di voi ha in casa il "Bimby"? Grazie a tutti

io per la pasta della pizza metto 300 gr di farina di grano duro x panificazione, 100 gr di farina 00, 50 gr di talco puro in polvere (comprato in farmacia)e 50 gr di fecola. 20 gr di lievito sono sufficienti, va bene il lievito secco, tenuto prima 15 minuti tra le mani x riattivarlo.Per lievitare io metto l'impasto un'oretta sopra lo schermo del pc, dove scalda.Risultato ottimo.

le dosi vanno bene io però consiglierei la farina MANNITOBA specialmente per chi ha come me il forno a legna in casa e ama la pizza molto sottile e cotta direttamente sul mattone.

Per dody, io ho il bimby e l'impasto per la pizza lo faccio li e viene buonissima (se hai il bimby aumenta di 2 minuti il tempo d'impasto). Comunque la mia ricetta é: 1 kg di farina, Una panetta di lievito fresco (dal fornaio sotto casa)oppure un cubetto di lievito, un cucchiaio da tavola di sale e acqua quanta ne prende. A me viene buonissima, però il vero segreto è: il mio forno a legna che ho in taverna. Baci Baci .

Allora lo dico solo una volta prendete 500gr di faraina se possibile la 0 non 00 mettete il lievito in un bicchiere con mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina mischiate e la sciate riposare. Prendete la farina mettete l'impasto fatto riposare prima quello nel bicchiere ricordate!!! iniziate a amalgamare nel frattmpo abbiamo messo 2 cucchiaini di sale dentro un po d'acqua tiepida versiamola nell'impasto e lavoriamo. Ricordatevi buon impasto buona pizza, se volete fare una sciccheria fate cuocere il pomodoro con soffritto di cipolla poi infornate dipende dal forno che avete se a gas a ventola elettrico comunque sui 200 per 20 minuti tirate fuori e mettete la mozzarella riposatele per altri 5 minuti. Buon appetito un panettiere .

la farina di soia risulta piu' digeribile, il tempo di maturazione dell'impasto risulta piu' lungo usando meno lievito

Ciao! Sono alle prime armi nella preparazione della pizza e dopo un tragico fallimento a causa della mancata lievitazione della pasta vi chiedo...datemi quanti piu' consigli ritenete utili per ottenere una buona lievitazione...please!!! Vivo in Inghilterra e voglio rendere onore alla pizza italiana!!! help me!!! Ciao!

Per Elisa e per tutti coloro che non riescono a fare lievitare la pasta!! non fate entrare in contatto il lievito con il sale. Come fare ??? mettete il sale sotto uno strato o da parte in un angolino della farina, poi mettete il lievito sciolto in acqua con un pizzico di zucchero che favorisce invece la lievitazione. Buona pizzata!

Ciao a tutti i pizzaioli in ascolto. Abbiamo un problemino. Ci troviamo in Brasile e sabato dobbiamo far conoscere una buona pizza a molta gente (circa 25 persone ). Non abbiamo mai fatto la pizza in questa quantitá. Ci sarebbe qualcuno disposto a darci una mano in fatto di ingredienti con relative quantitá?? piú precisamente possibile per favore. vi ringraziamo per l´aiuto anticipatamente ciao albe e baby p. S. Se qui non riuscissimo a trovare il lievito di birra? problemone insormontabile?? .

Per MAGGIORASCA, ragazzi, spero leggiate in tempo questo consiglio, i miei ingredienti sono indicati sopra (poco prima del vostro commento). Per il lievito... bhè m'è successo di farla senza lievito x sbaglio... provate a cuocerla un pò di più, al massimo assomiglierà a un panino, perchè non tentere!!! A U G U R I !!!!

Se avete poco tempo per fare la lievitazione della pasta. Provate cosí accendete il forno a 50 gradi per 10 min, spegnetelo!!! e metteteci dentro la pasta coperta da un panno a lievitare. Il tempo di attesa si accorcia (non mettete la pasta in una ciotola di plastica)!! .

ho provato la ricetta originale, ma non ha lievitato. E' venuto su una specie di cracker gigante. Comunque condito con pomodoro e mozzarella era abbastanza buono :-) mi e' stato detto che anche il clima freddo e umido rallenta la lievitazione. Volevo provare a mettere la pallina nel forno scaldato. Ma essendo un forno elettrico non asciuga troppo la pasta? E ancora: ma devo lavorare molto l'impasto al momento della preparazione?? io smetto di impastare quando l'impasto non si attacca piu' alle dita. Va bene o devo lavorarla di piu'?? e va lavorat anche dopo che ha lievitto? o durante la lievitazione (o nulla)?

La mia ricetta è questa: mezzo litro di acqua calda, un cubetto di lievito da 25 gr, 1 kg di farina 1 cucchiaio di sale e uno di olio di semi! lavorare bene l'impasto dividere l'impasto in 4 palline e far lievitare per un paio di ore! vi assicuro che è eccezionale

Io la preparo così, risultato garantito! Ingredienti x 3 persone: 650 gr di Farina (70% di farina normale e il 30% di Manitoba) * 0,4lt di acqua molto tiepida * 25gr di lievito fresco (o 1bustina di quello in polvere) * 30gr di sale fino * una punta di cucchiaino di miele * mezzo cucchiaino di zucchero. Preparo 2 impasti separati: 1)In metà dell'acqua faccio sciogliere il lievito, metà della farina (mixata), lo zucchero ed il miele, impasto 5 min. 2)l'altra metà dell'acqua, il sale, e l'altra metà della farina, impasto 5 min. Unisco i due impasti fino a che il composto risulta liscio, morbido e che non appiccica alle mani (non bisogna impastare molto, sì e no 10 min). Metto l'impasto in un recipiente coprendolo con un canovaccio umido, lontano da correnti d'aria. Lo lascio lievitare 6h ca. Così com'è, senza sgonfiarlo, lo metto in frigorifero fino al giorno dopo. (es. se impasto alle 12 lo lascio lievitare a temperatura ambiente fino alle 18, poi lo metto nel frigorifero fino alle 12 del giorno successivo). Una volta tolto dal frigo, lo divido in tre parti uguali. Le lascio lievitare per altre 6-7 h. Le stendo con le mani nella teglia, le condisco e le inforno (il forno deve essere già caldissimo e bisogna tenerlo alla massima temperatura). Procedimento lungo ma semplice e di sicura riuscita!!!

un vecchio pizzaiolo napoletano mi ha suggerito di preparare al mattino l'impasto con molto poco lievito di birra (mezzo panetto in 1 Kg di farina) e lasciartlo lievitare sino a metà pomeriggio. Quindi dividere in panetti della giusta misura e lasciarli a lievitare sino all'ora di cena. stendere, condire a piacere (qualsiasi aggiunta è buona ma non deve mai mancare suo e mozzarella) cuocere a temperatura molto alta e buon appetito

Le dosi ideali per la pizza, sia da impastare a mano, sia con l'impastatrice, sia con il bymby, sono le seguenti: 500 gr. di farina 00, 250 gr. di acqua tiepida per sciogliere una bustina di lievito Mastro Fornaio e 10 gr. di zucchero, tre cucchiai di olio e 15 grammi di sale. Per preparare la pasta per pizze ripiene, sostituire i 250 gr. di acqua con 130 di acqua e due uova intere. E' straordinaria!

Aiuto!! Se aggiungo più acqua ottengo una pizza più soffice? La mia non è mai soffice, ho provato in tutti i modi, seguendo pressappoco queste dosi. Il lievito secco va sciolto nello zucchero? Aiutatemi sono pizza dipendente e vorrei imparare a farla bene!

x Antonietta. Io sciolgo il lievito secco in una tazzona d'acqua tiepida con 1 cucchiaino colmo di zucchero. Impasto prima circa 700 g di farina, salata, (usa metà 00 e metà di grano duro) con l'acqua e lievito. Dopo aver lavorato un po', aggiungi ancora qualche manciata d'acqua tiepida e lavora finchè l'impasto non appiccica. Fai lievitare almeno un'ora coperto. Io ci faccio 3 teglie e la pizza è perfetta.

ciao a tutti, è la prima volta che scrivo su un sito che si occupa di cucina.Anticipo dicendo che sono una frana in cucina e poi vi volevo chiedere una cosa. stasera dato che non avevo niente da fare la mia piccola mente ha pensato di fare la pizza. Non l'avessi mai fatto! l'impasto della pizza mi è venuto molle. cosa ho sbagliato? grazie a chiunque voglia rispondermi

di pizze ne avrò fatte una cinquinantina (quindi non tante) e ogni volta cercavo sempre di migliorarla... per ora sono arrivata alla ricetta seguente: Per 4 persone Ingredienti: o300gr di farina per pizza; o100gr di farina di grano duro; o1 cubetto di lievito di birra (oppure lievito di birra secco 10gr di zucchero); o35gr di latte; o120gr d?acqua circa; o12gr di sale fino; o4 cucchiai d?olio; oUn pizzico di pepe bianco. Preparazione: 1.Sciogliete in una tazzina il lievito con un dito d?acqua tiepida. 2.Scaldate per 5 minuti in un pentolino l?acqua, il latte, l?olio e il pepe. 3.Versate le farine in una marmitta e mescolarle. Poi fate al centro unna fontana. 4.Versate il lievito sciolto nella fontana mentre all?esterno il sale e quello che avete scaldato nel pentolino. 5.Impastate bene il tutto per circa 10 minuti fino ad ottenere un panetto morbido. 6.Scaldate il forno a 50°C e poi mettete a lievitare la pasta nella marmitta coperta da un panno umido per almeno 3 ore (attenzione, il panno non deve assolutamente toccare la pasta ne prima ne dopo la lievitazione!!!) dopodichè il forno lo potete anche spegnere. 7.Staccate tutta la pasta dalla marmitta e impastatela per 2 o 3 minuti e poi la potrete stendere per preparare la vostra pizza. poi per il condimento: Ingredienti: ola pasta per pizza che ho scritto sopra; o250gr di salsa di pomodoro; o2 cucchiai d?olio; oUna piccola manciata di origano; oSale quanto basta; o300gr di mozzarella; o200gr di prosciutto cotto se volete una pizza margherita con prosciutto. Preparazione: 1.Stendete la pasta per pizza su una teglia e fatela bella fine, poi per fare i bordi li arrotolate. 2.Scaldate il forno a 200°C e se potete mette una bacinella piena d?acqua sotto o vicino a dove cuocerete la pizza. 3.Mescolate in una terrina la salsa di pomodoro, l?olio, l?origano e sale quanto basta per rendere saporito il tutto. 4.Versate il composto sulla pasta. 5.Mettete la pizza in forno e lasciatela cuocere per 20 minuti. 6.Togliete la bacinella dal forno. Distribuite la mozzarella a cubetti sulla pizza e lasciatela cuocere finché il formaggio non sarà completamente sciolto. 7.Distribuite a pezzi grossi il prosciutto sulla pizza e lasciate cuocere per 5 minuti. 8.Togliete la pizza dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti. Qualcuno potrebbe essere così gentile da provarla a farla così e darmi qualche consiglio? grazie mille

Ricetta per la pizza al piatto: 1 litro d'acqua 1,7/1,8 chili di farina (in dipendenza della forza della farina) 50 gr. di sale 5 gr. di lievito secco Lasciar riposare l'impasto una decina di minuti prima di fare le pezzature, palline da ca. 200 grammi. Lasciar lievitare le palline secondo la forza della farina (se è di forza media 4-6 ore a temperatura ambiente), stendere la pasta e condire. Cuocere 2-3 minuti in forno a 135 gradi. Nota: usare il lievito secco e quello fresco è la stessa cosa. 1 gr. di lievito secco equivale a 3 gr. di lievito fresco, quindi se volete usare quest'ultimo mettete 25 grammi di lievito per litro d'acqua. Nota 2: NON mescolate mai lievito e sale. Quando preparate l'impasto iniziate a mescolare farina ed acqua, poi aggiungete il lievito e solo quasi alla fine mettete il sale. Buona pizza a tutti!

Per 6 Pizze 1kg di farina bianca tipo 00, 1/2 litro di acqua appena tiepida, 20gr lievito di birra, 30 gr di sale Importante non avere fretta!! sciogliere il lievito nell'acqua. In un recipiente versarvi il sale, poi il lievito sciolto. Iniziare a mischiare e aggiungere lentamente la farina. Continuare a mischiare (ca. 10 minuti) fino a quando l'impasto risultera' liscio e non attacchera' piu' sulle mani e risultera' soffice. Io uso una impastatrice Kenwood, cosa che mi agevola di molto il lavoro. Lsciare riposare per 5 minuti, poi formare delle palline da ca. 250gr l'una e lasciare lievitare le palline per ca. 2 ore. Coperte da un panno umido o un recipiente chiuso. Infarinare la pallina da ambedue i lati, e ruotando dall'interno verso l'esterno premendo con le mani (dita chiuse) formare un cerchio cercando di non premere sui bordi esterni del cerchio. Aggiungere gli ingredienti e infornare nel forno preriscaldato a 300° per ca. 4 - minuti provare per credere .

ma volete scrivere quanta acqua ci serve per fare la pizza?!

Per Alessandra : 300 gr di acqua.

V

Salve a tutti! Ho un problema con l'impasto: avendo il forno a legna classico da pizzeria, sono costretto a infornare le pizze con l'altrettanto classica paletta da pizzaiolo, ma tante volte la pizza mi rimane appiccicata alla paletta, e il risultato è solamente un disastro. Qual'è la dose giusta di acqua per ogni kg fi farina perchè la pasta non sia troppo appiccicosa? Anche infarinando abbondantemente il fondo della pizza a volte si attacca lo stesso. Grazie 1000 per l'aiuto! W la pizza, forever!

ho un dubbio,potete darmi un consiglio per favore? per fare la pizza si può aggiungere alla farina di grano tenero la farina di grano duro?

Amici, lasciate perdere le farina 00. usate farina di farro e farina di grano tenero 2. usare la 00 ed usare il borotalco è la stessa cosa. usiamo gli "alimenti" e non le polveri che si ottengono dagli stessi. la farina 00 è l'ultima cosa che rimane dalle fania dopo aver tolto tutte le cose buone che ci sono!

PERFAVORE,VIVO IN CANARIE E VORREI TANTO SAPERE COME SI FA LA PIZZA BIANCA DA PIZZA A TAGLIO CIOE RUSTICA.VORREI CHE LA GENTE DI QUI LA PROVASSE.!!!

Salve a tutti è la prima volta che scrivo qui, ma ho lavorato come aiuto pizzaiolo e l?impasto in pizzeria lo facevamo sempre cosi: In un recipiente versate 1 litro d?acqua e 2 cucchiai di sale (cucchiai da brodo) 2 tot. 4 cucchiai, 25 gr. circa di lievito di birra e mescolare il tutto con le mani, iniziate a versare la farina 00 e farina Manitoba a ?OCCHIO?, regolatevi voi e ½ bicchiere di olio d?oliva impastate il tutto ed eventualmente continuate ad aggiungere farina purchè l?impasto non sia ne duro-asciutto ne appiccicoso alle mani. Una volta che l?impasto è compatto e morbido ponetelo a lievitare in frigo con un panno umido sopra, minimo mezza giornata altrimenti rischiate che vi lieviti nello stomaco (io preferisco preparare l?impasto la sera prima). Prima di preparare i panetti fatela riposare un pò fuori dal frigo intanto accendete il forno al massimo. Una volta condita la pizza ponetela all?interno del forno a metà circa ne in basso ne in alto. Spiego meglio le dosi di sale da utilizzare in proporzione all?acqua, per ogni litro 2 cucchiai ed alla somma si aggiungono sempre altri 2 cucchiai, se si versano 2 litri i cucchiai saranno 4 2 per 3 litri acqua 6 cucchiai 2. All?inizio non sarà facile regolarvi con le dosi ci vorrà un po? di tempo, ma non vi preoccupate uscirà ottima. Ciao e fatemi sapere

Ciao a tutti...in cucina sono pericolosa ... ma con la pizza me la cavo benino... e senza troppa fatica... prendo una ciotola grande e dentro sciolgo un cubetto di lievito fresco in 250 ml di acqua tiepida, aggiungo 2 cucchiai di olio, 3 cucchiaini rasi di sale e un cucchiaino di zucchero....mescolo super bene ...poi aggiungo pian piano 500g di farina 00 stemperando inizialmente con la forchetta poi impasto con le mani ...faccio una palla omogenea, la avvolgo in uno strofinaccio e la metto a lievitare dentro al forno ...spento..per evitare colpi di freddo..la lascio per diverse ore in genere impasto subito dopo pranzo per la sera - prima di stenderla la lavoro ancora un pochino e la tiro sottile sottile ...la inforno solo con pomodoro e olio ..il resto degli ingredienti (mozzarella, cotto ecc...)li metto a fine cottura ( 5-10 minuti ) ...buone feste a tutti!

VI CONSIGLIO UNA RICETTA CHE NON SBAGLIA MAI.... PER 300G DI FARINA 1/4 DI PANETTO DI LIEVITO DI BIRRA, 1 CUCCHIAINO DI SALE E UNO DI ZUCCHERO, 1/2 BICCHIERE DI ACQUA E MEZZO DI LATTE TIEPIDI. VERSARE LA FARINA E AL CENTRO SBRICIOLARE IL LIEVITO CON LO ZUCCHERO, SUI LATI IL SALE.VERSARE PIAN PIANO L'ACQUA E IL LATTE AL CENTRO,SMESCOLARE CON UNA FORCHETTA PER SCIOGLIERE IL LIEVITO E PIAN PIANO INCOMPORARE LA FARINA LATERALE. IO LA LASCIO LIEVITARE ANCHE 10 ORE, PIU' LIEVITA E MENO LIEVITO OCCORRE ACCNDERE IL FORNO AL MAX 30MIN PRIMA IN 10MIN E' PRONTA

se se allergico al lievito di birra o a quello madre puoi usare secondo mè quello atificiale dellaP.A.confezionato in una busta gialla

Per l'impasto della pizza si può usare anche l'acqua minerale, i sali che sono contenuti nell'aqua, aiutano a far lievitare la pasta.

Io utilizzo 1kg di farina e un panetto di lievito di birra che sciolgo in aacua tipepida con l'aggiunta di un chcchiaino di zucchero. Aggiungo acqua continuando a mescolare fino a raggiungere un impasto morbido e infine aggiungo un cucchiaio di olio e poco sale. Terminato l'impasto, lo sbatto per 1 minuto circa sul piano di lavoro (non so perchè ma favorisce la lievitazione ) Poi metto a lievitare al calduccio x almeno 4 (io ci metto sopra un plaid )Ovviamente metto a cuocere le pizze sempre in forno caldo al max. Il risultato è davvero soddisfacente!!

la mia ricetta è: 500 gr farina 0 oppure farina manitoba, 1 busta lievito di birra secco o 1 cubetto fresco, 5 cucchiai olio evo, 2 cucchiaini zucchero e 2 di sale fine e 300 ml di acqua tiepida. impastare per minimo 10 minuti. lievitare coperto e in luogo caldo per minimo 1 ora. stendere e farcire. scaldare il forno alla massima temperatura (200°) e cuocere per circa 20-25 minuti

la ricetta e'priva di fondamento,mancano degli ingredienti,le dosi sono sbagliate e se seguite questa ricetta la pizza vi verra'durissima. quindi vi consiglio di aggiungere un pizzico di zucchero,usare h2o tiepida e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in piu'.buona pizza a tutti.

signori e signore, alla fine possiamo avere la temperatura di cottura di questa pizza? Grazie

Ciao Picchiodoro, la temperatura del forno (preriscaldato!) non deve essere inferiore a 240°C.