Ricetta di: fiumì

MANDORLATA SBRISOLONA

Name: MANDORLATA SBRISOLONA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: pasta base: 300 gr. farina, 150 gr.zucchero, 100 gr. burro, 1 uo; ripieno: 350 gr. ricotta, 100 gr. zucchero, 100 gr. amaretti, 50

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Questo è uno dei miei cavalli di battaglia dei dolci, di grande effetto.

Ingredienti

pasta base: 300 gr. farina, 150 gr.zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo intero, 1 bustina lievito, un pizzico sale.
ripieno: 350 gr. ricotta, 100 gr. zucchero, 100 gr. amaretti, 50 gr. mandorle tostate tritate, 1 uovo intero.

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (12)

Preparazione

1. Ripieno: sbriciolare amareti e macinare le mandorle ed unire il tutto alla ricotta

2. Montare l'uovo con lo zucchero ed unire al composto di ricotta, amalgamare e far riposare.

3. Pasta base: Unire farina, burro ammorbidito, uovo, lievito, zucchero, sale e lavorare velocemente con le mani.

4. Dividere la pasta ottenuta a metà

5. Con una metà rivestire una tortiera (24cm), precedentemente imburrata ed infarinata,coprire con il ripieno avendo cura di livellarlo bene

6. Prendere il resto della pasta e sbriciolarlo sul ripieno con il passaverdura a fori grandi

7. Cuocere in forno a 180° per 35' circa.

8. A freddo spolverizzare con zucchero a velo.

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