1. Spezzettare 100gr di cioccolato bianco e scioglierlo a bagnomaria in un pentolino.

2. Lavorare a crema il burro precedentemente tenuto a temperatura ambiente, unire la cioccolata sciolta, aggiungere i tuorli uno alla volta

3. Montare a neve gli albumi, alla fine, incorporare delicatamente il precedente composto, alternando la farina.

4. Una volta finito l'impasto infornare per circa un'ora a 180°

5. A cottura ultimata, lasciar raffreddare e tagliare a metà

6. In un pentolino portare ad ebollizione un paio di cucchiai di marmellata con un cucchiaio di acqua, spalmare nella metà della torta, ricomporre il tutto.

7. Per la glassa, sciogliere 100gr di cioccolata con appena mezzo bicchiere di acqua, versare il tutto spalmandelo uniformemente sulla superficie della torta.

8. PS: notare che non è presente lo zucchero proprio perchè la cioccolata utilizzata è zuccherata.