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SFORMATINO DI MELANZANA
E' un piato versatile nel senso che può essere utilizzato anche come contorno, oppure proporlo anche come primo accompagnandolo con pasta alle melanzane.
Ingredienti
• 1 melanzana
• 110gr. pecorino sardo gratuggiato
• 100 gr pane gratuggiato
• 50 gr. mascarpone
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe
Preparazione
1. Sbucciare le melanzane tagliarle a quadretti e saslarli in padella con aglio olio e qualche foglia di basilico appena si appasiscono ritirarle dal fuoco e mixare con il resto degli ingredienti
2. Spolverare degli stampini con burro e pane grattato e riempirli con l'impasto di melanzane cuocere in forno pre 10- 15 minuti
3. Farli rassodare e rimetterle di nuovo in caldo circa 50-70°C
4. Si possono servire con della salsa ai pomodorini.
2. Spolverare degli stampini con burro e pane grattato e riempirli con l'impasto di melanzane cuocere in forno pre 10- 15 minuti
3. Farli rassodare e rimetterle di nuovo in caldo circa 50-70°C
4. Si possono servire con della salsa ai pomodorini.
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E' un piato versatile nel senso che può essere utilizzato anche come contorno, oppure proporlo anche come primo accompagnandolo con pasta alle melanzane.