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RISOTTO CON PORRI E MONTASIO

Name: RISOTTO CON PORRI E MONTASIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 porri; 3 bicchieri di riso vialone nano; olio 4 cucchiai; 1 bicchiere vino bianco secco; parmigiano 30 g; formaggio montasio 150/180g; brodo vegetale q.b. per portare a cottura il riso; 1 noce di burro per mantecare

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Risotto con porri e montasio: un primo di facile esecuzione e di ottimo gradimento, delicato e nello stesso tempo gustoso. Buon appetito

Ingredienti

• 4 porri

• 3 bicchieri di riso vialone nano

• olio 4 cucchiai

• 1 bicchiere vino bianco secco

• parmigiano 30 g

• formaggio montasio 150/180g

• brodo vegetale q.b. per portare a cottura il riso

• 1 noce di burro per mantecare

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Ricetta per persone

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2,2 (9)

Preparazione

1. Affettare sottilmente la parte bianca dei porri e far leggermente imbiondire nell'olio in un tegame largo ma non troppo alto (il migliore per i risotti); aggiungere il vino ed eventulamente del brodo per far appassire, ma non rosolare i porri

2. Aggiungere il riso e farlo tostare, portare a cottura aggiungendo il brodo caldo; a 10 minuti dalla cottura aggiungere il montasio a pezzetti, il grana e mantecare con la noce di burro.