1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Farcire il pollo con il 1/2 limone e il rosmarino

3. Separare gli spicchi da 4 teste d'aglio facendo bene attenzione a non sbucciarli.

4. Tagliare la parte superiore della quinta testa d'aglio.

5. In una capiente casseruola (possibilmente di ghisa) mettere a scaldare l'olio

6. Mettere il pollo e rigirarlo su tutti i lati fino a che non sia ben dorato

7. Salare, pepare ed aggiungere tutto l'aglio.

8. Coprire la casseruola col coperchio, quindi coprire e sigillare tutto con un foglio d'alluminio, in modo da trattenere il più possibile il vapore e gli aromi all'interno della casseruola.

9. Infornare per 1 ora - 1 ora e 15 min.

10. Servire il pollo con gli spicchi d'aglio, accompagnato da pisellini e cipolline novelle cotti al vapore.