1. Tagliate la cipolla in fettine sottili e fatela imbiondire leggermente nell'olio d'oliva (non deve diventare dorata), versate nel soffritto il succo di un limone e fatelo evaporare un pò

2. Aggiungete a questa salsina i pomodori pelati, un pò di sale e il basilico o l'origano - dipende da quello che si ha in casa - e fate cuocere come un normale sugo al pomodoro

3. Fate cucocere la pasta e quando sarà al dente scolatela, riversate la pasta nella pentola di cottura e aggiungete il sugo di pomodoro, le uova aperte - come per la pasta alla carbonara - e molto parmigiano

4. Rimettete la pentola sul fuoco per un minuto continuando a girare la pasta fino a che le uova

5. Il sugo ed il parmigiano non saranno ben amalgamati e avranno formato un bella salsina

6. Servite caldo.

7. La salsina non deve seccare molto perciò, quando si manteca la pasta, il fuoco deve essere bassissimo e comunque l'operazione deve essere fatta in brevissimo tempo)

8. E' una ricetta molto gustosa che mi viene richiesta in continuazione.