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PLUM CAKE ALLA BANANA E NOCCIOLE
Inventata al momento in un nebbioso pomeriggio d'inverno, mi ha piacevolmente sorpreso. Certo non è propriamente ipocalorica, ma sicuramente renderà un po' più dolci le vostre giornateÖ
Ingredienti
• 2 banane grandi mature
• 2 cucchiai di rhum
• 2 uova intere
• 150gr zucchero
• vanillina
• Ω bicchiere di olio
• Ω bicchiere di latte
• 1 pizzico di sale
• 200gr farina (anche farina di riso)
• Ω bustina di lievito per dolci (io ho abbondato un pochino!)
• 90gr di nocciole spellate
Preparazione
1. Nel mixer tritate finemente le nocciole spellate e mettetele da parte.
2. Poi frullate a purea la banane, tagliate precedentemente a pezzetti, col rhum; aggiungete lo zucchero, la vanillina, le uova, l'olio (io ho usato l'olio di semi di girasole da agricoltura biologica, ma anche l'olio extra vergine d'oliva va benissimo) e il pizzico di sale.
3. A questo punto setacciate la farina col lievito e aggiungete al composto insieme al latte (io l'ho sostituito con il latte di soia perchÈ intollerante al lattosio),in ultimo la farina di nocciole.
4. Foderate con la carta-forno (meglio se bagnata un po' per farla aderire meglio) uno stampo per plumcake e riempitelo con il composto.
5. Mettete in forno pre-riscaldato a temperatura media per circa 45 minuti (vale la prova dello stuzzicadenti).
6. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.
2. Poi frullate a purea la banane, tagliate precedentemente a pezzetti, col rhum; aggiungete lo zucchero, la vanillina, le uova, l'olio (io ho usato l'olio di semi di girasole da agricoltura biologica, ma anche l'olio extra vergine d'oliva va benissimo) e il pizzico di sale.
3. A questo punto setacciate la farina col lievito e aggiungete al composto insieme al latte (io l'ho sostituito con il latte di soia perchÈ intollerante al lattosio),in ultimo la farina di nocciole.
4. Foderate con la carta-forno (meglio se bagnata un po' per farla aderire meglio) uno stampo per plumcake e riempitelo con il composto.
5. Mettete in forno pre-riscaldato a temperatura media per circa 45 minuti (vale la prova dello stuzzicadenti).
6. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.
Gata
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Inventata al momento in un nebbioso pomeriggio d'inverno, mi ha piacevolmente sorpreso. Certo non è propriamente ipocalorica, ma sicuramente renderà un po' più dolci le vostre giornate