1. Tagliare i finocchi a fettine sottili (con líattrezzo che si usa per affettare anche il cavolo).

2. Metterli in una casseruola antiaderente con un bicchiere díacqua e il dado sbriciolato

3. Coprire e far cuocere a fuoco moderato controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo in tal caso aggiungere un poí díacqua

4. Cuocere finchÈ, testando con una forchetta, i finocchi non sono abbastanza morbidi (circa 20-30 minuti).

5. Togliere il coperchio far asciugare líeventuale acqua e poi versare 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

6. Mescolare per bene e far arrostire a fuoco acceso

7. Aggiungere qualche pizzico di preparato aromatico alle erbe (tipo líarostina) per insaporire e una bella macinata di pepe nero

8. A seconda dei gusti aggiustare eventualmente con il sale.

9. Arrostire per bene e poi servire.