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COCKTAIL DI GAMBERI ALLA CREMA DI PURè E BASILICO
Variante del tipico cocktail di gamberi, che con la sostituzione della salsa americana, con la crema di purè al basilico assume una connatazione di un piatto più tipicamente mediterraneo.
Ingredienti
• 200 gr. gamberetti freschi
• basilico
• purè di patate
• olio extravergine
• formaggio
• aglio
• latte
• pepe nero
• sale q.b
Preparazione
1. Mettete nel frullatore il basilico con aglio, parmigiano grattuggiato, olio extra vergine, pepe nero, sale e una noce di burro e frullate il tutto
2. Intanto preparate il purè di patate e i gamberetti che devono avere una leggere bollitura in acqua salata
3. Aggiungete il preparato di basilico frullato nel purè e mescolate, per ottenere una crema più liquida aggiungete eventualmente un pò di latte
4. Servite in una coppetta da cocktail poggiando sul fondo la crema di purè e basilico, guarnire con i gamberi leggermente lessati e ricoprire di nuovo con la crema di purè e una foglia di basilico.
2. Intanto preparate il purè di patate e i gamberetti che devono avere una leggere bollitura in acqua salata
3. Aggiungete il preparato di basilico frullato nel purè e mescolate, per ottenere una crema più liquida aggiungete eventualmente un pò di latte
4. Servite in una coppetta da cocktail poggiando sul fondo la crema di purè e basilico, guarnire con i gamberi leggermente lessati e ricoprire di nuovo con la crema di purè e una foglia di basilico.
Feduenz
0,0 (1)
E' favoloso questo piatto, delicato gustoso! un consiglio quando mettete il purè e i gamberetti nelle coppette da cocktail lascite riposare un cinque minuti e poi mettetele in forno a 200° per circa 5 minuti saranno favolosi, il purè rimane morbido e caldo e sopra si formerà una leggera crosticina che darà quel tocco in più!!!
Enzo Fantasia - crotone
0,0 (1)
Variante del tipico cocktail di gamberi, che con la sostituzione della salsa americana, con la crema di purè al basilico assume una connatazione di un piatto più tipicamente mediterraneo.