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PENNETTE ALLA PAPRIKA
Con questo condimento potete anche fare della pasta fredda ottima per i pic-nic.
Ingredienti
• 400 g di pennette
• 4 pomodori grossi e maturi
• 3 peperoni rossi
• 2 spicchi d'aglio
• una decina di olive liguri
• 2 fileti di acciuga
• 1/2 bicchiere di birra
• una decina di capperi sotto sale
• un rametto di maggiorana
• olio di oliva
• sale
• paprika
Preparazione
1. Abbrustolite i peperoni sulla fiamma o soto il grill caldo del forno, spellateli e tagliateli a listarelle
2. Sbollentate i pomodori, spellateli ed eliminarei semipoi fateli riposare per 15 minuti, perche' perdano l'acqua, quindi tritateli grossolanamente
3. Sciacquate con cura i capperi
4. Rosolatel'aglio affetato con quache cucchiaio di olio, unite le acciughe tritate, i peperoni, pomodori, i capperi, le olive, le foglioline di maggiorana, sale e paprika a piacere
5. Dopo 10 minuti bagnate con la birra e lasciate cuocere a fuoco vivo, finche'il sugo si sara' addensato
6. Lessate la pasta al dente e conditela con il sugo.
2. Sbollentate i pomodori, spellateli ed eliminarei semipoi fateli riposare per 15 minuti, perche' perdano l'acqua, quindi tritateli grossolanamente
3. Sciacquate con cura i capperi
4. Rosolatel'aglio affetato con quache cucchiaio di olio, unite le acciughe tritate, i peperoni, pomodori, i capperi, le olive, le foglioline di maggiorana, sale e paprika a piacere
5. Dopo 10 minuti bagnate con la birra e lasciate cuocere a fuoco vivo, finche'il sugo si sara' addensato
6. Lessate la pasta al dente e conditela con il sugo.
cristina73
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Con questo condimento potete anche fare della pasta fredda ottima per i pic-nic.