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RISO BASMATI CON VERDURE AL CURRY
Piatto molto speziato, dal sapore orientale. Ideale anche per chi non è vegetariano. Volendo, altrimenti, si può aggiungere del petto di pollo cotto a dadini.
Ingredienti
• 3 bicchieri di riso basmati (1 per persona)
• 1 zucchina
• 1/2 verza piccola
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 melanzana
• 1 carota grossa
• passata di pomodoro
• peperoncino q.b.
• 1 cucchiaio di curry
• sale q.b.
Preparazione
1. Mentre fate bollire l'acqua per il riso, tagliare a piccoli dadini la zucchina, il peperone, la melanzana e la carota e tagliare a listarelle la verza
2. Mettere tutte le verdure in una padella antiaderente con olio
3. Coprire con un coperchio e lasciar cucinare
4. Quando bolle l'acqua buttate il riso e lasciate cuocere per 15 minuti
5. Intanto aggiungete, una volta appassite le verdure, la passata di pomodoro, il sale, il peperoncino e il curry
6. Una volta cotto il riso aggiungerlo al sugo ottenuto e servire.
2. Mettere tutte le verdure in una padella antiaderente con olio
3. Coprire con un coperchio e lasciar cucinare
4. Quando bolle l'acqua buttate il riso e lasciate cuocere per 15 minuti
5. Intanto aggiungete, una volta appassite le verdure, la passata di pomodoro, il sale, il peperoncino e il curry
6. Una volta cotto il riso aggiungerlo al sugo ottenuto e servire.
roberta
0,0 (1)
Anch'io non uso il pomodoro, al massimo metto un ppomodorino o due freschi assieme alle verdure. Suggerisco di mettere un pò di peperone giallo e non farlo cuocere molto. Se si mette tra le verdure la melanzana suggerirei anche di friggerla a parte asciugarla per bene ed unire in seguito. Molto peperoncino e cipolla e il curry alla fine. E' una ricetta buonissima
JO
0,0 (1)
Io ho usato melanzane, zucchine e peperone, quando erano un pò stufate dopo aver sfumato con del vino bianco ho aggiunto pollo a dadini e mazzancolle sgusciate. Oltre al curry ho aggiunto pepe, peperoncino, cumino e semi di finocchio. Anzichè i pomodori ho messo un pò di concentrato....................risultato ottimo!!!!!!!!!!!!!!
Simone
0,0 (1)
Ho vissuto molto tempo in Inghilterradove ho potuto apprezzare la ricetta sia nella versione thai, sia la versione pakistana. Posso consigliare, a mio modestissimo parere, di adoperare nel soffritto la radice di zenzero, che potete trovare in tutti i supermercati. La radice va pelata e tagliata a fettine, dunque va aggiunta all'aglio e alla cipolla. Per quanto riguarda il curry, credo sia opportuno adoperare la salsa di curry anzichè la polvere: provate la marca pataks, è ottima. Nella versione thai in aggiunta alla passata di pomodoro potete usare il latte di cocco che neutralizza l'acidità del pomodoro e regala un sapore più delicato. Altro ingrediente non menzionato sono i ceci: provateceli e ditemi come ci stanno. Spero di non avervi annoiato, volevo solo dare alcuni consigli per migliorare un piatto che personalmente adoro. Enjoy meal!
deny80
0,0 (1)
Io preferisco non usare il pomodoro con il curry, non uso la verza, ma mi piace aggiungere cipolla o porro.
è un piatto molto buono
giuseppina
0,0 (1)
Io ho tolto la verza e aggiunto il porro, poi ho aggiunto anche un po' di zucchero perchè toglie l'acidità . Non ho messo curry. Una piccola mozzarella a dadini piccoli piccoli e il piatto è diventato una meraviglia.
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