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PROFITEROLES
Tipico dolce adatto a grandi e piccini. Esiste anche una versione di profiteroles al cui interno mettiamo la crema al cioccolato qui descritta per coprirli, e, invece, come copertura usiamo una delicata crema chantilly.
Preparazione
1. Montate la panna ben soda dolcificandola con un po' di zucchero a velo, e con questo composto, riempite i bigne'
2. Tenete un po' di panna da parte
3. Fondete a bagnomaria il cioccolato ed unite la panna messa da parte e la crema pasticcera
4. Immergeteci dentro i bigne' ad uno ad uno e, man mano, disponeteli sul piatto da portata
5. Decorate con ciuffi di panna, lasciate raffreddare in frigo per un po', e servite.
2. Tenete un po' di panna da parte
3. Fondete a bagnomaria il cioccolato ed unite la panna messa da parte e la crema pasticcera
4. Immergeteci dentro i bigne' ad uno ad uno e, man mano, disponeteli sul piatto da portata
5. Decorate con ciuffi di panna, lasciate raffreddare in frigo per un po', e servite.
Rossybud
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Tipico dolce adatto a grandi e piccini. Esiste anche una versione di profiteroles al cui interno mettiamo la crema al cioccolato qui descritta per coprirli, e, invece, come copertura usiamo una delicata crema chantilly.