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PENNETTE SPADA E MELANZANE

Name: PENNETTE SPADA E MELANZANE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g pennette; 300 g pelati; 1 melanzana; 1 fetta di pesce spada; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1/2 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 4 foglie di menta; olio; sale; peperoncino

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Ingredienti

• 400 g pennette

• 300 g pelati

• 1 melanzana

• 1 fetta di pesce spada

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1/2 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• 4 foglie di menta

• olio

• sale

• peperoncino

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Ricetta per persone

Regione

Sicilia

Recensioni 2 - Click 5985

2,4 (11)

Preparazione

1. Tagliare il pesce spada a cubetti e soffriggerlo con l'aglio, cuocete per 5 minuti e unite il ino, fate evaporare, mettete da parte

2. Tagliate la melanzana a cubetti, mettetela sotto sale per 15 minuti, sciacquatela e friggetela in abbondante olio, scolatela e mettetela da parte

3. Soffriggete la cipolla tritata con l'olio e unite i pelati schiacciati

4. Salate e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato, quindi unite il pesce spada e le malanzane

5. Regolate di sale, unite il peperoncino, le foglie di menta

6. Cuocete la pasta e conditela col sugo.

deny80

0,0 (1)

è una ricetta davvero ottima, ma trovo che sia ancora più buona se il sugo si prepara con un soffritto di aglio anzichè cipolla e con pomodorini freschi anzichè pelati.