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MEZZE PENNE CON POLPA DI GRANCHIO E FUNGHI

Name: MEZZE PENNE CON POLPA DI GRANCHIO E FUNGHI
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g. mezze penne; 200 g. funghi champignon; 180 g. di pisellini; 250 g. di polpa di granchio; 4 cucchiai di cognac; 1/2 cipolla tritata; 1 bustina di zafferano; 200 ml di panna; olio di oliva; sale

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Piatto adatto sia per l'estate che l'inverno, abbinabile ai secondi carne o di pesce.

Ingredienti

• 350 g. mezze penne

• 200 g. funghi champignon

• 180 g. di pisellini

• 250 g. di polpa di granchio

• 4 cucchiai di cognac

• 1/2 cipolla tritata

• 1 bustina di zafferano

• 200 ml di panna

• olio di oliva

• sale

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Ricetta per persone

Regione

Sicilia

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2,6 (11)

Preparazione

1. Rosolare in un tegame la cipolla con l'olio, aggiungere i funghi affettati e i piselli, mescolare e cuocere per due minuti

2. Aggiungere la polpa di granchio tagliata a rondelle, sfumare con il Cognac

3. Abbassare la fiamma, aggiungere lo zafferano disciolto in mezzo bicchiere d'acqua, salare e pepare, coprire con un coperchio, cuocere per 8 minuti

4. Cuocere le mezze penne in acqua bollente salata, scolarle e aggiungerle al condimento, unite la panna, mescolate e servite.