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POLPETTINE DI RICOTTA

Name: POLPETTINE DI RICOTTA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammi di ricotta; 100 grammi di parmigiano grattugiato; qualche cucchiaio di pangrattato; qualche cucchiaio di farina; un pò di prezzemolo; pepe; olio di semi

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E' un piatto della nonna che si presta bene come antipasto, contorno o stuzzichino ed è squisito.

Ingredienti

• 300 grammi di ricotta

• 100 grammi di parmigiano grattugiato

• qualche cucchiaio di pangrattato

• qualche cucchiaio di farina

• un pò di prezzemolo

• pepe

• olio di semi

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Ricetta per persone

Recensioni 6 - Click 11594

2,9 (12)

Preparazione

1. In una ciotola schiacciare con la forchetta la ricotta insieme al parmigiano, al prezzemolo tritato e pepe

2. La consistenza deve essere tale da consentire di formare delle polpettine, se è troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato

3. Dopo avere fatto delle piccole palline, passarli nella farina e friggerli in olio bollente.

mery sanremo

0,0 (1)

invece che a polpetta le ho dato la forma di medaglioni e le portate in tavola formando una piramide in un bel piatto di portata

Piero

0,0 (1)

Ottime queste polpettine.!-) Posso consigliarvi una piccola variazione che ho fatto nel prepararle una seconda volta e "rubando" l'idea da altre ricette Ho aggiunto all'impasto della ricotta anche delle olive verdi sminuzzate e del pomodoro fresco appena sbollentato e pelato; poi, anziche la farina, le ho passate nei semi di sesamo e poi fritte normalmente. Anzi, dovendo fare un piatto più... dietetico le ho cotte sulla piastra del forno a 200°

chicca

0,0 (1)

per me è ormai diventato un "must" non c'è cena che non loproponga e non c'è ospite che non le abbia divorate. Provate ad aggiungere semi di sesamo all'impasto e se la cena è di pesce sostituite il prosciutto con gamberetti: eccezzionali.