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Preparazione
1. Nella pentola far cuocere insieme la zucca tagliata a tocchetti, la cipolla e un po' d'acqua, fintanto che si ammorbidisce il tutto
2. Quindi col mixer ridurre il tutto in una morbida crema.
3. Aggiungere il burro e un po' d'olio, far cuocere un altro minuto e buttare giù il riso facendolo insaporire nella salsa
4. Aggiungere man mano dei mestoli d'acqua bollente continuando a girare il riso nella pentola affinchÈ non s'attacchi e così via fino a quando è cotto.
5. Trasferire il tutto in una zuppiera, spolverare con un'abbondante manciata di parmigiano reggiano e servire subito.
2. Quindi col mixer ridurre il tutto in una morbida crema.
3. Aggiungere il burro e un po' d'olio, far cuocere un altro minuto e buttare giù il riso facendolo insaporire nella salsa
4. Aggiungere man mano dei mestoli d'acqua bollente continuando a girare il riso nella pentola affinchÈ non s'attacchi e così via fino a quando è cotto.
5. Trasferire il tutto in una zuppiera, spolverare con un'abbondante manciata di parmigiano reggiano e servire subito.
m.teresa
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a chi piace......aggiungere al posto del parmigiano la gorgonzola
emma
0,0 (1)
a dimenticavo la cosa piu importante...nn dimenticate il peperoncino,vi assicuro che ci sta benissimo...
emma
0,0 (1)
io il risotto con la zucca nn lo faccio cosi,io faccio prima rosolare l'aglio nell'olio poi aggiungo la zucca tagliata fine faccio rosolare ed aggiungo una spruzzata di vino e finisco di cuocerla con il brodo di dado classico quando è cotta aggiungo il riso e il brodo ogni qual volta si asciuga fino a cottura, poi aggiungo un po di prezzemolo il burro ed il parmigiano... si leccano tutti i baffi! Provatela
BRUNOBB
0,0 (1)
Io lo preparo con un fondo di pancetta affumicata e scalogno, nel quale metto a tostare il riso. La zucca la aggiungo(riscaldata a parte)dopo dieci minuti. Con questo procedimento si abbina il gusto dolce della zucca con quello salato della pancetta.
Lella
0,0 (1)
Prima di servire, aggiungete anche una manciata di aghi di rosmarino tritati finissimi .... sentirete che profumo!!