Ricetta di Elizabeth

CARPACCIO ESTIVO PARTICOLARE DI ELIZABETH

Name: CARPACCIO ESTIVO PARTICOLARE DI ELIZABETH
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di fettine di manzo tagliate per carpaccio; 40 gr di stracchino; 40 gr di parmigiano; rucola; 1 limone; 100 gr di yogurt magro; 2 cucchiaini senape forte; sale e pepe

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Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.

Ingredienti

• 320 gr di fettine di manzo tagliate per carpaccio

• 40 gr di stracchino

• 40 gr di parmigiano

• rucola

• 1 limone

• 100 gr di yogurt magro

• 2 cucchiaini senape forte

• sale e pepe

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone

2. Far macerare per 15 minuti

3. Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata

4. Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne

5. Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire

6. Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile.