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MATTONELLA DI CASTAGNE E LENTICCHIE DI ELIZABETH
Un antipasto insolito e particolare. Come gusto ricorda un po' la cucina toscana.
Ingredienti
• 1 barattolo di lenticchie in scatola
• 200 gr di castagne lessate
• 30 gr di pinoli
• 1 gambo di sedano
• mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 50 gr di burro
• 2 uova
• Erbe di provenza essiccate
• sale e pepe
Preparazione
1. Mescolare in una ciotola le lenticchie scolate, le castagne lessate e sbucciate, i pinoli, sedano, aglio e cipolla tritati
2. Poi aggiungere il concentrato e il burro fuso
3. Mescolare bene, unire le uova sbattute, le erbe di provenza, sale e pepe
4. Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake, rovesciarvi dentro il composto, livellarlo con un cucchiaio, coprire con un foglio d'alluminio e infornare a 180°C per un'ora e mezza
5. A cottura ultimata far intiepidire, poi sformare su un piatto da portata e servire a fette.
2. Poi aggiungere il concentrato e il burro fuso
3. Mescolare bene, unire le uova sbattute, le erbe di provenza, sale e pepe
4. Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake, rovesciarvi dentro il composto, livellarlo con un cucchiaio, coprire con un foglio d'alluminio e infornare a 180°C per un'ora e mezza
5. A cottura ultimata far intiepidire, poi sformare su un piatto da portata e servire a fette.
Elizabeth
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Un antipasto insolito e particolare. Come gusto ricorda un po' la cucina toscana.