Redazione [style]

SATAY AYAM GORENG DI VIOLET OON

Name: SATAY AYAM GORENG DI VIOLET OON
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pollo tagliato a pezzi o 1 kg di stufato tagliato a fettine un cm; 3 tazze di crema di cocco (densa) o crema di cocco spremuta fresca da 2 noci di cocco; 2 cucchiai di olio vegetale; 1 cucchiaio abbondante di sale; da 2 a 4 cucchiaini di zucchero; 1 gambo di citronella pestato; 3 foglie di kaffir lime (Citrus hystrix); Misto di spezie; 5 peperoncini secchi o un cucchiaio di pasta di peperoncino; 5 noci di aleurite (aleurites moluccana); 3 peperoncini rossi freschi pelati e affettati grossolanamente; 150 grammi di scalogni pelati e affettati grossolanamente; 1 cucchiaio di pasta di gamberetti; 1 cucchiaio di polvere di coriandolo (si ottiene friggendo i semi e poi triturandoli e setacciandoli)

Scrivi una recensione

Ricetta di Violet Oon. Presentata al Singapore Food Festival.

Ingredienti

• 1 pollo tagliato a pezzi o 1 kg di stufato tagliato a fettine un cm

• 3 tazze di crema di cocco (densa) o crema di cocco spremuta fresca da 2 noci di cocco

• 2 cucchiai di olio vegetale

• 1 cucchiaio abbondante di sale

• da 2 a 4 cucchiaini di zucchero

• 1 gambo di citronella pestato

• 3 foglie di kaffir lime (Citrus hystrix)

• Misto di spezie

• 5 peperoncini secchi o un cucchiaio di pasta di peperoncino

• 5 noci di aleurite (aleurites moluccana)

• 3 peperoncini rossi freschi pelati e affettati grossolanamente

• 150 grammi di scalogni pelati e affettati grossolanamente

• 1 cucchiaio di pasta di gamberetti

• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo (si ottiene friggendo i semi e poi triturandoli e setacciandoli)

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 2702

2,2 (9)

Preparazione

1. Lavare i peperoncini secchi, metterli a bagno fino ad ammorbidirli (circa 30 minuti)

2. Eliminare il picciolo e tagliarli in piccoli pezzi

3. Schiacciare le noci abbastanza finemente, aggiungere i peperoncini freschi e pestare il tutto

4. Unire i peperoncini secchi e di nuovo pestare il composto

5. Aggiungere la pasta di gamberetti e successivamente lo scalogno e rendere il battuto molto fine (si può usare un mixer)

6. Mischiare tutti gli ingredienti in una pentola e portare a bollore, lasciando evaporare progressivamente l'acqua fino ad ottenere un sugo piuttosto ristretto, a questo punto la carne dovrebbe essere cotta

7. Servire con riso, togliendo la leonina e le foglie di lime.