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RISO CON CURRY E LATTE DI COCCO THAILANDESE DI SALEDISTELLA

Name: RISO CON CURRY E LATTE DI COCCO THAILANDESE DI SALEDISTELLA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tazze di riso basmati; 500 gr di pollo tagliato a piccoli pezzi; 400 gr di latte di cocco; 6 carote tagliate a cubetti; 4 zucchini tagliati a cubetti; 1 pezzetto di zenzero; 3 peperoncini secchi; 1 cipolla; curry; peperoncino in polvere; sale; limone

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Riso basmati, curry e latte di cocco. Un piatto unico e delizioso dai sapori thailandesi.

Ingredienti

• 2 tazze di riso basmati

• 500 gr di pollo tagliato a piccoli pezzi

• 400 gr di latte di cocco

• 6 carote tagliate a cubetti

• 4 zucchini tagliati a cubetti

• 1 pezzetto di zenzero

• 3 peperoncini secchi

• 1 cipolla

• curry

• peperoncino in polvere

• sale

• limone

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Ricetta per persone

Recensioni 3 - Click 18275

2,6 (11)

Preparazione

1. In una grossa padella fate soffriggere con un po' d'olio lo zenzero tritato, la cipolla tagliata grossolanamente, uno spicchio d'aglio anch'esso tritato ed i peperoncini per alcuni minuti

2. Aggiungete le carote le zucchine

3. Lasciate il pollo (petto) spezzettato in concia con un filo d'olio, abbondante curry (4 cucchiaini), sale e peperoncino in polvere per almeno un'ora

4. Aggiungete ora il pollo agli ingredienti e appena quest'ultimo risulta dorato versate nella padella il latte di cocco e lasciate cuocere a fuoco medio almeno 20 minuti finchè non si addensa il tutto

5. Assaggiate la salsa

6. Il latte di cocco può risulare molto dolce e vi renderete conto che il curry ed il peperoncino non sono mai troppi! aggiustate con sale e limone

7. Fate cuocere il riso in una pentola con l'acqua fredda: la proporzione è una tazza di riso per due tazze d'acqua

8. Componete il piatto versando la salsa sul riso una volta cotto senza mescolare

9. Sono rimasta stupita dalla bontà di questo piatto!!!

Fra

0,0 (1)

buona, buonissima! Grazie mille!! per di piu' funziona bene anche se il pollo e' cotto direttamente senza l'ora di concia, basta aggiungere il curry agli altri ingredienti. Per il resto io ho messo un peperoncino e mezzo (conosco i miei peperoncini!!!) e un po' meno latte di cocco (200ml): si riduce alla svelta e non c'e' troppo bisogno di aggiustare il gusto ..oppure ho avuto una fortuna sfacciata!!!! javascript:smilie(' ')