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LA PIŸ BUONA CARBONARA DI FRANCYFAVOLA
La carbonara. Quella vera!! in due versioni da scegliere :). Personalmente preferisco la seconda!
Ingredienti
• 100 gr di spaghetti
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 60 gr di pancetta a cubetti
• 40 gr di pecorino romano
• pepe nero in grani
Preparazione
1. Mettere su l'acqua per gli spaghetti
2. Nel mentre (in una padella antiaderente bassa e larga) far abbrustolire la pancetta
3. In una terrina sbattare l'uovo intero e il tuorlo con una forchetta, aggiungere sale qb, il pecorino gratuggiato con la parte grossa della grattugia e il pepe pestato grossolanamente (anche col pesatcarne)
4. Quanto gli spaghetti sono cotti, metterli in padella e farli saltare
5. Ora si hanno due possibilità: la prima è quella di aggiungere l'uovo etc e far saltare finchè si rapprende, la seconda è quella di mettere gli spaghetti nella terrina e mischiare lì: l'uovo si rapprenderà molto poco e la pasta resterà meno asciutta.
2. Nel mentre (in una padella antiaderente bassa e larga) far abbrustolire la pancetta
3. In una terrina sbattare l'uovo intero e il tuorlo con una forchetta, aggiungere sale qb, il pecorino gratuggiato con la parte grossa della grattugia e il pepe pestato grossolanamente (anche col pesatcarne)
4. Quanto gli spaghetti sono cotti, metterli in padella e farli saltare
5. Ora si hanno due possibilità: la prima è quella di aggiungere l'uovo etc e far saltare finchè si rapprende, la seconda è quella di mettere gli spaghetti nella terrina e mischiare lì: l'uovo si rapprenderà molto poco e la pasta resterà meno asciutta.
milumiao
0,0 (9)
variante vegetale :sostituire la pancetta con zucchina a cubetti saltata in padella
francyfavola
0,0 (9)
Tocco non convenzionale: aggiungere 50 ml di panna liquida alle uova....pazzesca! acquista un sacco di punti!!!
stef
0,0 (9)
un piccolo trucco: una grattuggiatina di noce moscata nell'uovo
Giuseppe
0,0 (9)
Credo che la seconda sia la "vera carbonara". Ed anche la più buona
francyfavola
0,0 (9)
La carbonara. Quella vera!! in due versioni da scegliere :). Personalmente preferisco la seconda!