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TORTA DELLA NONNA DI ANGELAFLACA
Quando faccio questo dolce molto semplice ma gustoso va letteralmente a ruba!! Avrete notato che ho messo più farina per la crema per renderla più consistente. Un'altre versione prevedete la copertura della torta con un disco di pasta frolla. Ma a me piace senza e piena di pinoli che un po' si tostano. Buon appetito!!!
Ingredienti
• Per la pasta frolla:
• 300gr di farina 00
• 150gr di buroo ammor bidito a temperatura ambiente
• 80gr zucchero
• buccia grattuggiata di un limone
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo intero
• Per la crema pasticcera:
• 1/2 litro di latte intero
• 4 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di farina
• buccia di un limone
• Pinoli a volontà per guarnire (50gr)
Preparazione
1. La sera prima di cuocere il dolce preparo la pasta frolla semplicemente mettendo tutti gli ingredienti in un recipiente e impastando con il frullatore (con le fruste da impasto), finito questo procedimento prendo l'impasto e assemblo il tutto con le mani velocemente e formo una palla
2. Copro tutto con la pellicola e metto in frigo nella parte più bassa
3. Il giorno successivo tolgo la pasta frolla dal frigo e inizio a preparare la crema a bagno maria
4. Tutti gli ingredienti saranno stati tolti dal frigo almeno un'ora prima
5. Con una frusta monto i rossi d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi e bianchi
6. Aggiugno pian piano la farina e mescolo bene
7. Nel frattempo sul fuoco ho messo a scaldare l'acqua per la crema
8. Metto il latte in un pentolino e aggiungo il limone
9. Quando incomincia ad essere bello caldo a filo faccio scendere le uova e continuo e giro la crema fino a cottura
10. Tolgo le buccie del limone e lascio raffreddare la crema
11. Stendo la pasta frolla, con l'aiuto di un mattarello, nella teglia coperta da carta da forno
12. Verso la crema fredda sulla pasta e metto in forno per 20 minuti a 200°C
13. Dopo 20 minuti tolgo la teglia dal forno e copro tutto con i pinoli
14. Rimetto in forno fino a cottura (più o meno altri 20 minuti)
15. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.
2. Copro tutto con la pellicola e metto in frigo nella parte più bassa
3. Il giorno successivo tolgo la pasta frolla dal frigo e inizio a preparare la crema a bagno maria
4. Tutti gli ingredienti saranno stati tolti dal frigo almeno un'ora prima
5. Con una frusta monto i rossi d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi e bianchi
6. Aggiugno pian piano la farina e mescolo bene
7. Nel frattempo sul fuoco ho messo a scaldare l'acqua per la crema
8. Metto il latte in un pentolino e aggiungo il limone
9. Quando incomincia ad essere bello caldo a filo faccio scendere le uova e continuo e giro la crema fino a cottura
10. Tolgo le buccie del limone e lascio raffreddare la crema
11. Stendo la pasta frolla, con l'aiuto di un mattarello, nella teglia coperta da carta da forno
12. Verso la crema fredda sulla pasta e metto in forno per 20 minuti a 200°C
13. Dopo 20 minuti tolgo la teglia dal forno e copro tutto con i pinoli
14. Rimetto in forno fino a cottura (più o meno altri 20 minuti)
15. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.
angelaflaca
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è buonissima provare per credere!!
angelaflaca
0,0 (1)
Quando faccio questo dolce molto semplice ma gustoso va letteralmente a ruba!! Avrete notato che ho messo più farina per la crema per renderla più consistente. Un'altre versione prevedete la copertura della torta con un disco di pasta frolla. Ma a me piace senza e piena di pinoli che un po' si tostano. Buon appetito!!!
lina123
0,0 (1)
brava angelaflaca hai seguito un impasto di crostata che è la nostra ricetta base della romagna buonisima e soffice,
angela
0,0 (1)
grazie tante!!
