1. Versare la farina sulla spianatoia, fare un buco al centro e sbiciolare il lievito e il burro, tenuto a temperatura ambiente; lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle sulla farina con il burro e il lievito, aggiungere le uova, il sale, lo zucchero e il liquore

2. Impastare e quando si è ottenuto un impasto morbido ma che non si attacca alle mani tagliare dei pezzetti di impasto e fare dei bastoncini e chiuderli a fiocco per fare la forma della zeppola

3. Lasciare crescere le zeppole, su un telo infarinato e coperte per almeno due ore

4. Friggere le zeppole e adagiarle su della carta assorbente

5. In un piatto versare dello zucchero semolato con aggiunta di cannella in polvere q.b

6. Per aromatizzare

7. Passare le zeppole nello zucchero e sistemarle su un vassoio da portata.