1. Lessare in acqua salata solo le cimette dei broccoli, scolarli metterli nel contenitore del frullatore ad immersione aggiungere 1 acciuga sott'olio, 1 fettina sottile di aglio, dell'olio evo e frullare affinchè il tutto diventi una crema

2. In una padella versare un po' d'olio aggiungere lo scalogno tritato fine, il restante aglio, il peperoncino la fettina di guanciale tritata, il tutto va sofritto dolcemente

3. Ora vanno aggiunti i gamberetti aggiustando con il sale e il pepe, cuocere ed infine agiungere il prezzemolo tritato

4. Lessare le tagliatelle (tenere da parte dell'acqua di cottura della pasta) condire con la crema e aggingere i gamberetti e se fosse troppo asciutto aggiungere due cucciaiate d'acqua della pasta.