1. In un'ampia padella fate sciogliere una noce di burro e fatevi dorare la cipolla sminuzzata

2. Intanto tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in 4 e poi affettate in modo diagonale i quattro pezzi (otterrete la forma della pasta)

3. Aggiungete le zucchine alla cipolla e cuocete per 10-12 minuti

4. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata

5. In una terrina lavorate la ricotta, fino a ridurla quasi una crema

6. Aggiungete alle zuccchine una bustina di zafferano, la pasta, la ricotta, sale e pepe

7. Togliete dal fuoco, mescolate e versate il tutto in una pirofila

8. Spolverate con il parmigiano e infornate a 180°C per 15 minuti inserendo la funzione grill.