La tua ricetta è molto buona clamo, come sempre, e piuttosto aderente alla tradizione, almeno per quello che riguarda la schiacciata con l'uva che si fa dalle mie parti. A me però hanno insegnato a condire con olio evo toscano aromatizzto con qualche ago di rosmarino, mai provato? Una sciochezza, ma che gli dà una maria in più Quanto all'uva da me si usa anche il "colorino"

Dolce povero della tradizione contadina toscana, era tipico del periodo della vendemmia. di solito l’uva usata è il canaiolo a me, invece, ispira di più l’uva fragola. Comunque tutte le uve vanno bene, basta che sia nera e di vigna. Questa mia versione è molto semplice: basta distribuire l’uva in superficie. di solito l’uva viene messa all’interno della focaccia. Su questa focaccia vi consiglio un vino rosso molto abboccato che si lega bene con il dolce dello zucchero e dell’uva.