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POLLO ALLA BOSCAIOLA DI ONIRIKA
Piatto invernale facile da preparare ma di grande effetto. Da servire con patate lesse come contorno o polenta. Consiglio un buon cabernet come vino per accompagnarlo o un barbera.
Ingredienti
• 4 sovracoscie di pollo
• 100gr pancetta affumicata a cubetti
• 150 gr funghi porcini secchi
• 1 piccola cipolla
• vino rosso
• olio
• sale
Preparazione
1. Mettere in ammollo i funghi in acqua calda un paio d'ore prima della preparazione
2. In un casseruola con un filo d'olio soffriggere la pancetta e la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungere le sovracosce di pollo e farle dorare da entrambe le parti
3. Bagnare col vino rosso e far evaporare
4. Aggiungere i funghi e bagnare il tutto con l'acqua dove li avevate messi in ammollo fino a coprire il pollo
5. Cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto finchè il sugo non si è rappreso e il pollo non è ben cotto.
2. In un casseruola con un filo d'olio soffriggere la pancetta e la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungere le sovracosce di pollo e farle dorare da entrambe le parti
3. Bagnare col vino rosso e far evaporare
4. Aggiungere i funghi e bagnare il tutto con l'acqua dove li avevate messi in ammollo fino a coprire il pollo
5. Cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto finchè il sugo non si è rappreso e il pollo non è ben cotto.
Onirika
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Piatto invernale facile da preparare ma di grande effetto. Da servire con patate lesse come contorno o polenta. Consiglio un buon cabernet come vino per accompagnarlo o un barbera.